Тенденции | 02.09.2016 г.

Суперзърната като амарант, киноа, чиа и овес носят всякакви предимства за функционирането на тялото.

храни

През последните години някои храни, известни като „супер зърнени храни“, станаха модерни поради големите хранителни предимства, които консумацията им носи в рамките на балансирана диета.

Те са древни храни, които са били консумирани от коренното население на целия регион на Централна и Южна Америка и които са все по-популярни в диетата на колумбийците. Консумацията му е от полза, тъй като осигурява специално хранително съдържание, което помага за регулиране на различни функции на тялото. (Вижте: Хлебарско мляко: храната на бъдещето?)

Амарант

Високото му съдържание на протеини, калций, фолиева киселина и витамин С превърна амаранта в една от любимите храни за спортисти и астронавти. Той също така осигурява изобилие от лизин, незаменима аминокиселина, която подпомага паметта и ученето.

Амарантът е здравословен източник на въглехидрати и е с ниско съдържание на мазнини.

Той помага в борбата с остеопорозата и анемията и се счита за една от храните с най-голямо количество хранителни вещества. Семената му могат да осигурят до 70% от протеините, необходими в диетата на детето, и могат да се консумират в продукти, направени от брашното му, като тортили, бисквити и сладкиши, с мюсли или смесени със зърнени храни.

Киноа

Счита се за псевдозърнест, тъй като не принадлежи към едно и също семейство зърнени култури, но поради високото си съдържание на нишесте употребата му е сходна. Той е признат за количеството и качеството на протеините, които има, освен че съдържа други хранителни вещества като калций, магнезий, цинк и фибри.

Една от най-интересните му характеристики е, че има нисък гликемичен индекс, тоест консумацията му не повишава нивата на кръвната захар, както другите зърнени култури. Благодарение на това той е идеален за всички видове хора, включително тези, които искат да контролират теглото си, и за тези, които страдат от диабет. Това е много здравословна опция за използване в супи, салати, яхнии, сокове и смутита, а също така се смесва идеално с други зърнени култури, бобови растения и плодове.

Чиа

Това семе е отлично за поддържане на добра храносмилателна функция. Има високо съдържание на фибри и при контакт с вода придобива вискозна консистенция, която позволява добро усвояване на храната. Препоръчва се на хора, които страдат от запек.

Той е важен източник на омега 3 от растителен произход, който е необходимо хранително вещество за организма, но не се среща естествено, затова трябва да се консумира с храна. В допълнение, това полезно семе създава усещане за ситост, което го прави идеален за справяне с проблеми с наднорменото тегло и тревожност, когато става въпрос за хранене.

„Важно е да се отбележи, че чиа осигурява и високо съдържание на добри мазнини, поради което трябва да бъде част от балансираната диета“, обяснява Лина Валенсия, диетологът на Colombina. Въпреки че помага на организма, е необходимо да се помни, че никоя храна не е напълно добра или напълно лоша.

Овесена каша

Консумира се от много години, но напоследък е придобил специална сила, защото спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и гликемичният му индекс е нисък. Това е енергийна храна, която се усвоява бавно и може да се консумира в различни презентации.

За да включите тези суперзърна в ежедневната диета, се препоръчва да се търсят храни, които ги съдържат като съставки; тъй като те обикновено са продукти с добавена хранителна стойност. Поради нарастващата си тенденция в потреблението, пазарът предлага широка гама от продукти със суперзърнени храни като люспи, брашна, бисквитки, зърнени барове, закуски, винегрети и др.