Вярно ли е, че те се напълняват?

храни

Въглехидратите, известни още като въглехидрати или въглехидрати, са вид хранителни вещества, съставени от кислород, водород и въглерод. Основната му функция е да осигурява енергия на тялото ни, затова те трябва да присъстват в нашата диета. Като цяло всички ние сме наясно с това, но също така в обществото съществува убеждението, че въглехидратните храни. Вярно ли е или е мит?

Както във всичко, всичко зависи от няколко фактора. Например, ако имате активен живот, в който спортувате, въглехидратите ще бъдат от съществено значение. От друга страна, ако ядете добро количество от тези хранителни вещества и водите заседнал живот, телесното ви тегло може да се увеличи.

Въглехидратите са един от най-разпространените елементи във всеки тип хранителен план, тъй като около 60% от енергията, консумирана от тялото за един ден, идва от тях. Поради тази причина продуктите, които съдържат въглехидрати, имат голяма роля в нашата диета и голямо тегло в хранителната пирамида. Въпреки това не всички въглехидратни продукти имат еднакъв ефект или еднакви свойства. Без допълнително забавяне, нека продължим да анализираме различните класове, на които това хранително вещество може да бъде разделено, и да определим кои са необходими.

Видове въглехидрати

Най-простата форма на въглехидрати са монозахаридите, които са неделими. Има два вида от тях хексозите и болезнените. Последните не присъстват в храната, но хексозите имат хранителна стойност и могат да бъдат подразделени на:

  • Глюкоза: единственият източник на енергия, влияещ върху нервната система. В най-простите му състояния го намираме в меда и плодовете.
  • Фруктоза: захар в плодовете.
  • Галактоза: направен от лактоза в мляко.

От друга страна, когато се добавят две монозахаридни молекули (всяка добавена към глюкоза), се появяват дизахариди, които са:

  • Захароза: сумата на молекулата на глюкозата и сумата на молекулата на фруктоза. Това е това, което се счита за обикновена захар. Основно се намира в захарната тръстика.
  • Малтоза: сумата от две молекули глюкоза. Той се съдържа в нишестето и в някои видове зърнени култури като ечемик.
  • Лактоза: е сумата на молекулата галактоза и молекулата глюкоза. Това е захарта, присъстваща в млякото.

Полизахаридите възникват от обединението на много монозахаридни единици. Ето тези с хранителна стойност:

  • Нишесте: присъства в грудки и бобови растения. Въпреки това те са основно зърнени култури като ориз, овес или пшеница.
  • Гликоген: идва от глюкоза и е това, което хората съхраняват в мускулите и черния дроб като основен източник на енергия. Когато спортуваме, се борим с умората с тях. Следователно, спортистите с висока производителност трябва да дадат приоритет на гликогена, за да имат добри енергийни резерви. Мед, банан или зърнени храни са някои от храните със специфични въглехидрати за възстановяване на нивата на гликоген.

Изборът на правилните въглехидрати

Видовете въглехидрати, които сме виждали преди, могат да бъдат класифицирани според техния гликемичен индекс:

  • Въглехидрати, които трябва да се приемат всеки ден. Сложните въглехидрати с фибри имат най-ниския гликемичен индекс. Освен това фибрите забавят храносмилането, засищат повече и осигуряват голямо количество минерали и витамини. В тази група се открояват интегрални и получени брашна, овес, кафяв ориз, пшенични трици или бобови растения. Плодовете и зеленчуците също са включени всеки ден. Калоричният му прием е нисък, а хранителните му качества са високи. Освен това експертите подчертават, че е по-добре да ги консумирате без готвене и с кожа.
  • Въглехидрати в по-малко количество: Препоръчва се да се умери консумацията на храни, произхождащи от рафинирани зърнени храни, които съдържат по-малко фибри и по-висок гликемичен индекс. Групата включва бял хляб, нарязан хляб, зърнени храни и тестени изделия, както рафинирани, така и захарни.
  • Въглехидратни храни, които трябва да избягвате: Поради високия си гликемичен индекс се препоръчва да намалите максимално консумацията на прости въглехидрати и захари. В хранителната група са сладкиши, сладки безалкохолни напитки, сладкиши и други продукти, които съдържат много рафинирана захар.

Митове за въглехидратните храни

Ако ядете въглехидрати, ще напълнеете. Вече го споменахме и преди, ако планът за хранене се състои само от прости въглехидрати като захари, със сигурност ще наддадем на тегло. Важното е, че диетата, която спазваме, е балансирана и има подобна структура на хранителната пирамида. В него въглехидратите съставляват 50% от дневните калории, няма причини за напълняване.

Яденето на въглехидрати не е здравословно. Нищо не е по-далеч от истината, голяма част от въглехидратите, които съществуват, са здравословни. Не трябва да ги избягваме, не забравяйте, че нашата нервна система се нуждае от тях, за да функционира добре.

Ако ям въглехидрати, няма да горя мазнини. Не е вярно. Хората, които редовно спортуват, трябва да увеличат количеството въглехидрати, погълнати, за да получат необходимата енергия. В диетата на тези хора въглехидратите могат да представляват до 60-70% от дневните им калории. Ако искате да отслабнете, контролирайте приема си, но не ги елиминирайте. Ако ги премахнете, ще отслабнете и в същото време ще загубите здраве.

Искате ли да разширите познанията си за въглехидратните храни и да научите състава на балансираната диета? В института DYN, училище, одобрено от Esneca Opinions, групата, от която е част, можете да намерите експертния курс за изготвяне на диети. Разберете сега!