Ядките са основна храна в здравословното и балансирано хранене. Те осигуряват много хранителни вещества, особено здравословни мазнини, но ако изберем интелигентен вариант. Чували ли сте, че ядките са здравословни и купували ли сте торбичка, в която се смесват няколко солени плода? Грешка! Има и други начини да консумирате тази храна, без да прекалявате със сол или захар.
В супермаркетите ще открием предимно три версии: натурални, препечени и пържени. Познайте кой е най-лошият вариант? Винаги ли са по-здравословни сурови? Ние ви казваме всичко!
Коя е най-добрата версия за нашата диета?
Всеки сушен плод е храна, богата на хранителни вещества, която осигурява протеини, витамини, фибри, здравословни мазнини, минерали, и т.н. Колкото по-малко обработена е храната, толкова повече хранителни вещества тя ще ни осигури. Ако е смачкана, печена или пържена, има хранителни вещества, които се губят или качеството им намалява; така, най-добрият вариант е винаги да ги приемате натурални или сурови.
Какво се случва, когато са печени?
Много пъти виждаме „несолени печени бадеми“ и смятаме, че това е добър вариант, защото не злоупотребяваме с натрий. Правилно. Проблемът е, че когато са подложени на високи температури, засягат се здравословните мазнини и антиоксиданти. Протеините, фибрите, въглехидратите или минералите обаче изобщо не се модифицират.
Това не е отрицателен вариант за здравето, стига да нямат сол. Те също имат различен вкус, който може да ви хареса повече, ако не сте свикнали да ги приемате натурални.
Разлики между натурални и печени
Основната разлика е очевидна: някои са подложени на високи температури, а други не.
The естествените ядки запазват непокътнати всичките си ползи и хранителни вещества, така че те са перфектен източник на витамин Е, омега 3 и 6, калий, магнезий и калций.
Може би единственият му недостатък е това издържат по-малко време в оптималните им условия тъй като не е преминал през никакъв процес. Също така, когато естествените ядки останат изложени извън черупките си, основните мазнини лесно се окисляват. Най-добре е да ги купувате с кората им и да ги белите у дома.
От друга страна, печените обикновено се предпочитат заради вкуса си. При печене се получават ароматни компоненти, които трансформират вкуса им. Лешниците например се умножават по 800 филбертон (аромат).
Препечени са и пържени?
The печени не съдържат здравословни недостатъци, но те не ни осигуряват основните мазнини и антиоксиданти, както естествените. Можем да ги приемаме от време на време без проблем, защото те имат доста висока хранителна стойност.
Вместо това пържените храни представляват опасност за човечеството. Никой не може да се съмнява, че те са най-добрите, особено ако съдържат сол или мед, но това е грях за нашето тяло.
Когато пържим, повишаваме температурата до повече от 180º, Следователно витамин Е, антиоксидантите и здравословните мазнини се губят по известен начин. Също така, те често се използват рафинирани растителни масла, така калорийният прием ще бъде много висок.