Хранене
ЗАГЛАВНА СТРАНИЦА
За нас
Консумация
Гастрономия
Уелнес
Изследване на университета Туфтс, публикувано миналата година, твърди, че в сравнение с рафинираните брашна и зърнени култури, съответстващите им пълнозърнести храни ускоряват метаболизма и помагат за отслабване. По този начин хората, които отговарят на препоръчания прием, успяват да загубят средно до 100 калории повече на ден. Процесът на рафиниране, на който са подложени зърнените култури, увеличава полезния им живот, но напротив премахва хранителните вещества здравословни храни, които присъстват в пълнозърнести храни като фибри, желязо и витамини от група В.
За тези, които не могат без сладки закуски, диетолозите препоръчват използването на тези сладкиши естествени „лакомства“. Тези от ягодоплодните видове, като къпини, малини или боровинки, са особено богати на фибри. Други като дини и пъпеши имат значителни количества вода, което ги прави много благоприятни за горещите летни дни.
Известен също като сладки картофи, популярността им в испанската диета е сведена до преобладаващото присъствие на картофите. За разлика от тази грудка, сладките картофи съдържат повече фибри, но също така и по-голямо присъствие на основни хранителни вещества като калций, калий и витамини А и С.
Разтворимите фибри, присъстващи в овеса, се връщат по-бавен процес на храносмилане и генерира трайно усещане за ситост. Това е една от причините да го правят повтарящ се вариант за закуска, както се случва в някои страни, където овесената каша (известна още като „каша“) е традиция.
Богата на фибри и с протеини, които съдържат всички основни аминокиселини, киноата е една от храните с високи нива на въглехидрати по-здравословен, за да се използва като основна съставка в първото блюдо. Без глутен, той също е добър вариант за пациенти с непоносимост и целиакия.
Повечето зърна имат по-ниско съдържание на въглехидрати от зърнените култури и a по-голямо присъствие на протеини. Сред бобовите растения, които имат по-малко въглехидрати, откриваме соя, бобови зърна или боб.
Екстремните хранителни дебати, в които диетите с предимно мазнини са противопоставени на тези, които защитават консумацията на въглехидрати
Екстремните хранителни дебати, при които диетите, базирани главно на мазнини, са изправени пред тези, които защитават консумацията на въглехидрати те са водили чести общи места. Времето показва, че не всички мазнини са еднакви и че тези, които се намират в храни от растителен произход като олеинова киселина от зехтин или омега 3 от риба, играят основна роля за правилното функциониране на нашето тяло.
По същия начин поставянето на всички богати на въглехидрати храни в една и съща торба предполага необосновано обобщение: яде ли кроасан същото като парче 100% пълнозърнест хляб? Отговорът е очевиден. За да оставим тези предразсъдъци настрана, представяме ви шест храни, богати на въглехидрати, които са особено полезни и които трябва да присъстват в здравословната диета.