Въглехидратите са важен източник на енергия. Мнозина обаче са ги демонизирали през годините, защото погрешно са ги държали отговорни за наддаването на тегло. При здравословна диета не трябва да липсват въглехидрати, но трябва да знаем наличните количества във всяка храна, за да не прекаляваме с порциите.
- Какъв е гликемичният индекс?
- Хляб въглехидратна маса
- Таблица на въглехидратите на зърнени култури, макаронени изделия и грудки
- Зеленчукова и бобова въглехидратна маса
- Плодова въглехидратна маса
- Диаграма на въглехидратите с ядки и семена
- Маса с мляко и млечни въглехидрати
- Въглехидратна маса за месо и риба
- Таблица на въглехидратите за сладкиши
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че не всички въглехидрати са еднакви. Следователно, дори да знаем колко въглехидрати има в храната, има голяма разлика между 38 g на 100 g в пълнозърнест хляб и 45 g на 100 g в кроасан.
В зависимост от състава си, въглехидратите се делят на прости и сложни. Простите се съдържат главно в сладки храни, например захар или мед, докато сложните се намират в зеленчуци, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Вашият браузър не може да покаже това видео
Ако искате да отслабнете, не бива да се притеснявате толкова за количеството въглехидрати в храната, а трябва да разгледате какъв тип въглехидрати съдържа. Доколкото е възможно, трябва да избягваме прости въглехидрати като бял хляб, бързо хранене или индустриални сладкиши. Простите въглехидрати предизвикват реакция в организма, подобна на тази, която се появява, когато ядем захар, увеличавайки производството на инсулин.
Следователно е много по-добре да изберете сложни въглехидрати, много по-здравословни, тъй като те карат нивото на кръвната захар да се повишава по-бавно, произвеждайки по-малко инсулин, което е добре за отслабване.
Какъв е гликемичният индекс?
Освен да разглеждаме вида и количеството въглехидрати в храната, е важно да знаем и нейния гликемичен индекс. Това число показва колко бързо се повишава кръвната Ви захар след поглъщането. По този начин ниският гликемичен индекс означава, че едва ли има някакъв ефект върху нивото на захарта в кръвта и че следователно можем да ядем тези храни без угризения.
За храни със среден ГИ трябва да сте малко по-внимателни да не ги ядете в големи количества или всеки ден. И накрая, високият ГИ показва високо съдържание на прости захари. Тези храни трябва да се ядат само рядко и в малки количества.