ДЕКЕМВРИ 2015 г. № 10 том 18

статус

Раздел: На корицата

Как да цитирам тази статия

Castaño Blanco MY, Gómez Zubeldia MA. Хранително проучване и физическа активност при юноши танцьори от град Бадахос. Цели Enferm декември 2015 г./януари 2016 г .; 18 (10): 19-23.

1 Mª Yolanda Castaño Blanco, 2 Mª Ángeles Gómez Zubeldia

1 сестра. Университетска магистърска степен по социални и здравни грижи. Медицински факултет. Университет в Естремадура.
2 степен по медицина. Доктор от Университета в Естремадура. Медицински факултет. Университет в Естремадура.

Mª Yolanda Castaño Blanco. Университет в Естремадура. Avda.Elvas, s/n. 06006 Бадахос.

хранителен статус; балерини; юношеска; физическа дейност; изследвания; Описателно проучване

Въведение

В момента няма съмнение относно важността на хранителните навици на населението като определящ фактор за тяхното здраве. Доброто хранене се състои в адекватна и балансирана диета за нуждите на всеки индивид (1). Ако се комбинират със здравословен начин на живот (2) и редовни физически упражнения (3,4), се получават трите основни елемента за получаване и поддържане на оптимално здраве. Ето защо хранителните образователни програми са от съществено значение за подобряване на храненето и предоставяне на индивида на адекватни познания за хранителните концепции, особено в юношеството, считано за ключов етап в придобиването на навиците, които съставляват здравословен начин на живот (5).

Референтните стойности на прием се определят от Препоръчителната диетична добавка (RDA), които са определени от Съвета по храните и храните от 1941 г. Що се отнася до макронутриентите, се препоръчва прием на въглехидрати между 45-65% от общата калоричност прием, мазнини, които не надвишават 20-35% и 10-35% под формата на протеини с висока биологична стойност. В юношеството има интензивен растеж и развитие за относително кратък период от време, което предполага, че нуждите от енергия и хранителни вещества са по-високи от нуждите в останалите етапи от живота, поради което се счита за хранителна група на рисковата група (1).

Упражненията, от друга страна, също увеличават енергийното търсене, което изисква повишен прием на въглехидрати, за да се отговори на непосредственото енергийно търсене и да се попълнят мускулните запаси от гликоген. По същия начин нуждите на протеините на младите спортисти ще бъдат увеличени, в зависимост от естеството на усилията, възрастта и пола, запасите от мускулен гликоген и въглехидратите в диетата (6). По отношение на микроелементите, упражненията увеличават нуждите от прием на минерали и витамини поради повишен метаболизъм и загуби. Това е още по-важно при спортисти, които следват нискокалорични диети с недостатъчен прием на витамини и минерали (7). Ниските нива на калций, цинк и желязо често се срещат при спортисти, особено при жени (6).

Контролът на телесното тегло е важен в някои спортове, като класически балет и художествена гимнастика, бойни спортове и конници, където се търси нисък процент на мазнини и индекс на телесна маса (ИТМ) (6,8,9). Намаляването на консумацията на храна в тази група, заедно с интензивни тренировки, увеличава катаболизма на протеините и намалява концентрацията на мускулен гликоген (6). Това ограничава способността за извършване на максимални усилия и засяга както мускулната сила, така и силата, като намалява спортните постижения (10,11). При тези групи спортисти, при които образът на тялото и теглото са много решаващи, обикновено има по-голямо разпространение на хранителни разстройства (12,13), което предразполага тази група спортисти да страдат от тези нарушения (14, 15).

Излагането на строги диети за възрастта или нивото на съзряване намалява ползите от спортната практика или дори става вредно (10). Ограниченията на калориите и течностите по време на физическо обучение в детска възраст или по време на юношеството могат да нарушат метаболитните и хормоналните регулации, които влияят върху растежа, съзряването, състава на тялото, менструалния цикъл и репродуктивната способност, както и тяхното влияние върху имунната система (15), което може да се увеличи, наред с други, рискът от травма като стрес фрактури (16).

Оценката на хранителния статус в дадена популация е основен инструмент за идентифициране на хранителни проблеми, откриване на рискови ситуации и проверка на еволюционни промени в телесния състав, което позволява разработването на политики в областта на общественото здраве и насърчаването на здравословни хранителни навици (17). Измерването на приема при която и да е популация е трудно да се извърши, тъй като променливостта на моделите на поведение при хранене, големият брой различни храни, както и трудността при тяхното точно запомняне, представляват допълнителна трудност за валидирането на проучванията (18 ). Един от най-често използваните методи за тази оценка е въпросникът за честотата на консумацията на храна (CFCA), който позволява да се получи информация за модела на дългосрочно обичайно потребление при големи популации. Това не променя модела на обичайното потребление и позволява извличане на информация за влиянието на сезонната или дори седмичната променливост (18).

В това проучване целта беше да се оцени хранителният статус и физическата активност на юношите танцьори в град Бадахос и да се провери съществуването на промени в хранителните навици при прехода от детството към юношеството.

Метод

Проведено е описателно проучване в напречно сечение върху 33 юноши на възраст между 12 и 19 години, които практикуват танци в град Бадахос. Събирането на данни се извършва през целия период между месеците февруари - май 2014 г.

За измерване на антропометрични параметри бяха използвани: скала с вграден височинен прът с точност до 0,1 кг (Atlántida, Añó-Sayol, Барселона, Испания); липокалибър с точност 0,2 mm (Harpendenbaty international RH15 9LR. England) и нееластична рулетка с точност 1 mm. С тези материали бяха изчислени индексът на телесна маса (ИТМ), индексът на талията и ханша (ICC), обиколката на ръката и процентът на телесните мазнини (% BF) (19).

За да се анализира физическата активност, беше разработен въпросник с шест елемента и беше събрана информация за: седмични часове, които гледат телевизия, седмични часове, прекарани в пътуване с транспорт, часове на ден, посветени на нощна почивка, часове в седмицата, посветени на умерено физическа активност, часове на седмица, посветени на класическия балет, и брой години, в които те изпълняват класически балет (8).

Оценката на диетичния прием е извършена с помощта на кратък валидиран въпросник за честотата на консумацията на храна (CFCA) с 45 елемента, който предоставя информация за броя на консумираните определени групи храни седмично или месечно. (18) Цялата тази информация, както и регистрацията на антропометричните променливи, беше извършена чрез интервю, проведено лично с всеки участник от един интервюиращ.

Участието в проучването е направено с предварително разрешение чрез информирано съгласие, подписано от родителите в случай на непълнолетни, зачитащо тяхната анонимност и гарантиращо поверителността на данните, в съответствие с действащите официални разпоредби. Това проучване е одобрено от Етичния комитет на Университета в Естремадура (Бадахос, Испания), в съответствие с Декларацията от Хелзинки, Европейския съвет и Всеобщата декларация на ЮНЕСКО за правата на човека, биомедицината и човешкия геном.

За лечение и анализ на данните изследваната популация е разделена на две възрастови групи: едната, съставена от извадка от 17 субекта, на възраст между 12 и 15 години, и другата, съставена от проба от 16 субекта на възраст между 16 и 19 години. Изчислени са индекси на описателната статистика. Приложен е непараметричният тест на Ман-Уитни поради презумпцията за ненормалност и равенство на дисперсията между групите. Проведени са прости линейни регресионни анализи. Статистическият анализ беше извършен с помощта на програмите Microsoft Excel и STATISTICA (софтуерна система за анализ на данни, StatSoft, Inc. (2004), версия 6).

Резултати

Резултатите, получени от антропометричните измервания, показват среден ИТМ от 19,96. Що се отнася до процента телесни мазнини, установената средна стойност е 32,87% (Таблица 1).

Що се отнася до физическата активност, участниците изпълниха средно 3,49 часа на седмица балет и 3,3 часа седмично умерена физическа активност (Таблица 2).

Средните дневни калории са 1,590,42 (стандартно отклонение (SD): 385). 48% от участниците са приемали по-малко от 1500 калории на ден и само 15% повече от 2000 калории. Що се отнася до процента на макроелементите, 95% доверителният интервал за процента мазнини в храната е под индекса на нормалност, но това не е така за протеините и въглехидратите (Таблица 3).

Не са получени статистически значими разлики между двете възрастови групи за процента на мазнини и въглехидрати, но е имало (p = 0,0105) за този на протеините (група от 12 до 15 години: 1 982,88; група от 16 до 19 години: 2 485,17).

При прости линейни регресионни анализи е установена статистически значима връзка между възрастта и консумацията на калории от протеини (р = 0,05), така че с увеличаване на възрастта консумацията се е увеличила. Съществува и статистически значима връзка (p = 0,0003) между калориите от мазнини и тези от протеини, въпреки че само 35,36% от променливостта на калориите от мазнини се обяснява с калории от мазнини. И процентът на телесните мазнини, и теглото не са статистически свързани с приема на калории (Графика 1).

Дискусия и заключения

Получените резултати са в съгласие с други изследвания, проведени върху танцьори (8,12) и с други спортисти, подложени на диетични ограничения (9). Въпреки това, в проучване на Pérez et al. (17) през 2014 г., проведено при неспортиращо юношеско население от Естремадура, се наблюдава по-висок дял на мазнини, отколкото в други общности, което може да означава по-голям риск от затлъстяване и наднормено тегло при юноши в този регион. Друго проучване, проведено в Сория (23), установява по-висок процент на юноши с ИТМ 26 (20% при юноши на възраст 13-15 години и 13,3% при тези на възраст 16-19 години), като тези проценти са по-високи от тези, установени в проведените проучвания навън при танцьори, вероятно поради хранителната информираност, която се среща при тази група спортисти и танцьори за оптимално представяне.

Що се отнася до общата физическа активност, участниците изпълняват средно три часа седмично, което е по-малко от това, развито в други проучвания, със средно пет часа седмично, което може да е свързано с факта, че популацията, изследвана в настоящия работа, практикувах по-малко часове балет на седмица, прекарвах по-малко време в транспорт и повече часове на заседнала дейност (телевизия). Въпреки това нямаше значими разлики по отношение на часовете нощна почивка (8).

Що се отнася до приема на калории, данните са съгласни с повечето проучвания, при които дневната консумация на калории е под препоръчителната (2200 ккал/ден, препоръчани за населението на възраст 11-19 години; 1536 и 2667 ккал/ден за млади спортисти) (20- 22,24). Само проучването, проведено при юноши от Сория (23), установява прием на калории, които надвишават дневните препоръки с 15-40%.

Що се отнася до процента на макронутриентите, резултатите от това проучване са подобни на тези, открити при други млади спортни жени (20,24,25) и се различават от тези, установени в проучвания върху неспортивни юноши с прекомерен процент в консумацията на мазнини и протеини и нисък прием на въглехидрати (22,26,27).

Като ограничения на проучването трябва да се отбележи, че изборът на извадката не е случаен и се определя от възрастта и одобрението чрез информираното съгласие на техните настойници. Събирането на данни беше извършено през учебната година, така че храненето по време на ваканционния период не беше взето предвид, поради което са необходими бъдещи изследвания в популации с подобно натоварване на физическа активност, за да се допълнят тези резултати.

В това проучване е установено намаляване на приема на калории, въпреки че само 12% имат ИТМ под нормалните граници, с по-нисък дял на мазнини и въглехидрати по отношение на препоръките и подобно разпределение на това при други юноши спортисти. Ниският прием на мазнини от изследваната ни популация може да се обясни с характеристиките на телесния образ и ограничението на теглото, включени в този спорт, както и с биологичните, социалните, психологическите и когнитивните промени, които се случват през юношеството, причинявайки силно въздействие върху хранителните вещества здраве.