ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ
Публикувано: Понеделник, 24.03.2014 - 10:16
Актуализирано: Понеделник, 24.03.2014 - 11:18
Има такива, които отнемат трохите от хляба (може би защото визуално се възприемат като "пастообразни" или "брашнести"), мислейки, че по този начин са необходими по-малко калории, когато се случи точно обратното. Просто се случва галето да има повече въздух и вода от кората, което обяснява защо е по-меко и пухкаво. Но не се заблуждавайте: при едно и също тегло кората осигурява повече калории именно защото е по-твърда.
Обяснено по друг начин, непеченият хляб е същият отвътре и отвън. От друга страна, когато се готви, се възприема като има две различни части: вътрешната трохичка и външната кора. В действителност хранителните вещества са същите отвътре, както и отвън, с изключение на някои малки загуби на витамини, които възникват във външния слой в резултат на топлина.
В този смисъл всеки, който е видял да работи пекар, знае, че няма една рецепта за трохите и друга за кората, но и двете произхождат от едно и също тесто. Просто топлината произвежда кафеникав ефект върху зърнените култури (като частта, която е най-изложена на топлина, тя изсъхва и придобива по-голяма твърдост), което само променя външния вид и концентрацията на водата. С оглед на това, ако това, което искате, е да получите по-малко калории, трябва да ядете по-малко и да не изхвърляте трохите в кошчето.
Една последна бележка: фактът, че през 2014 г. много хора от различни страни обвиняват угояване на хляб, припомня случилото се през 16 век. След това елитите се отдалечиха от хляба, тъй като потреблението му нарастваше в популярните класове (не забравяйте, че филиите дебел хляб служеха като ястия). Резултатът беше увеличаване на консумацията на месо и намаляване на зърнените култури и зеленчуците (историята, както се вижда, се повтаря ...)