Най-здравословните са белите меса, защото "червените имат вътрешно мускулна мазнина, която е до голяма степен наситена", обяснява експерт.

Свързани новини

  • Как да направите волейболна сервира: техники и видове
  • Защо наличието на твърде много мазнини може да свие мозъка
  • Здравните сигнали предупреждават за опасността от тази китайска храна и настояват тя да не се консумира
  • Тихата заплаха от ябълки: това е веществото, което ги прави опасни
  • Попайес пристига в Испания, за да детронира царя на пърженото пиле, KFC
  • Ужасът от „супер“ кюфтетата: рентген на най-известните кюфтета в Испания

Испанското общество има сериозни проблеми със заболявания като хиперхолестеролемия, хипертония, затлъстяване и рак. При тези патологии диетата играе основна роля, особено количеството и вида на яденото месо. Ето защо, когато избирате менюто, което да се яде всяка седмица, е важно знаят как да правят разлика между червено и бяло месо (което е по-здравословно).

това

"Бялото месо е онова, което има много малко хемоглобин, много малко желязо и следователно по-бял цвят", обяснява пред EL ESPAÑOL Антонио Виларино, президент на Испанското дружество по диететика и хранителни науки. По-конкретно, експертът посочва пиле, заек, пуйка, сучещо агне и сукалче (малките на прасето с много няколко дни живот) и някои части от прасето, като филе.

The червено месо е този, който има високи количества хемоглобин и желязо като този на крава, агнешко, конско, козе и прасе (с изключение на частта, подчертана по-горе). Специално трябва да се отбележи т. Нар. Бяло телешко месо от Авила, за което университетският професор посочва, че - въпреки името си - все още е червено месо.

Въпреки това има изключение По отношение на кравите, както Наталия Морагес, диетолог-диетолог и фармацевт, посочва пред EL ESPAÑOL: „Както при агнешкото сучене, категорията бяло месо може да се прилага и за телета, които са били хранени само с мляко. Но това е много рядко и рядко за намери ги ".

След като двата вида месо са разграничени и от кои животни произхождат, и двамата експерти посочват, че бялото месо е по-здравословно и по-малко угояващо. Виларино обяснява, че това е по-добре за здравето, тъй като при подобно количество протеин това, което варира, е мазнината: „Червеното месо има вътрешно мускулни мазнини, които са до голяма степен наситени“.

Освен това Бяло месо има предимството, че "по-добре усвоими защото има по-малко колаген ", обяснява професорът." Колагенът затруднява храносмилането ", добавя той." Ето защо бялото месо винаги се препоръчва, когато сме болни и трябва да ядем мека диета ", обяснява Виларино." Червеното месо е по-силни и смилайте нещо по-лошо от бялото ", добавя.

A изключение при червените меса е иберийското свинско месо, хранено с жълъди, както посочват и двамата специалисти. Университетският професор посочва, че "има много здравословна мускулна мазнина, тъй като има високо количество олеинова киселина".

Консумира се твърде много месо

Виларино посочва това твърде много червено месо се консумира в това общество и все повече: "Любопитно е, защото идваме от средиземноморската диета, при която приемът на червено месо не беше много голям. Но в последно време започна култ към този вид храна, който идва от чужбина." "В Испания ядем по-малко пиле, отколкото бихме могли да ядем", добавя той.

По отношение на честотата на консумация, Villarino посочва, че бяло месо може да се яде три до четири пъти седмично, но "червеното месо трябва да се разстоява повече". "Идеята би била да се яде червено месо веднъж седмично." Но не само броят влиза в игра в тези дажби, „това е и въпрос на количество“ за професора. „Да отидеш на скара и да изядеш 200 грама червено месо е глупост“, казва специалистът.

От своя страна Морагес посочва, че консумацията на тези две меса „Това зависи много от вида на диетата на всеки човек. Ако ядете месо и риба, бих препоръчал да ядете повече риба. Ако към тази диета се добавят бобови растения, бих препоръчал да се ядат повече бобови растения. "Диетологът предпочита да не посочва точно количество, тъй като има хора, като вегетарианци, които не се нуждаят от тази консумация.