Главна информация
Както вече видяхме, въпреки че основният процес на варене е само един, има различни видове и класове бира в зависимост от вида на използваната вода, пропорциите на използваните суровини, използвания щам на дрождите и някои процедурни вариации в протоколи или времеви и температурни режими.
Цветът: Определя се от суровините, особено от малца, тъй като цветът на Must определя цвета на бирата. Има светли малцове и тъмни малцове. Но работата, извършена в кухненската стая или горещата част от процеса, съставът на използваната вода и другите суровини също оказват влияние върху цвета. Щамът на дрождите също влияе върху крайния цвят на бирата
Пяната: Цялата бира трябва да има стабилна пяна. Образуването на пяната зависи от съдържанието на въглероден диоксид и протеините, които бирата най-накрая съдържа в суспензия.
Яркост и прозрачност: бирата трябва да е бистра и ярка. Мътността в бирата може да се дължи на недостатъци на филтрация, микробиологично замърсяване с бактерии или диви дрожди, наличие на тежки протеини, които не са били отстранени по време на процеса, дегазация или замърсяване с кислород поради пукнатини в капачката, фотохимични реакции поради прекомерно излагане на слънчева светлина
Алкохолно съдържание и плътност или екстракт: Алкохолната степен, за която вече споменахме, е определена в Brewhouse и зависи от съотношението на ферментиращи захари и неферментиращи въглехидрати, известни като декстрини. Някои държави имат правителствени разпоредби за максималното съдържание на алкохол в бирите, въпреки че това изчезва или излиза от употреба поради глобалната търговска глобализация, която позволи едновременното съществуване на бири от различни страни и затова е много често бирите да се намират на пазара с ниско съдържание алкохолно съдържание (3% - 4%) към европейските бири със 7% - 12% алкохол. Но производителите трябва да определят алкохолното си съдържание в зависимост от населението, към което е насочен техният продукт, и да го поддържат еднакво, за да гарантират стабилно производство и винаги със същите характеристики и съдържание.
Ползи за здравето от яденето на бира
Ежедневната консумация на бира, в умерени количества, ни позволява да се възползваме от многобройните й свойства и да се възползваме от нашето здраве. Сред свойствата на бирата бихме подчертали:
Намалява рисковете от сърдечно-съдови заболявания.
Защитни ефекти срещу някои видове рак.
Тъй като е много богат на антиоксиданти, той помага да се забави процесът на стареене.
Съдържанието на фибри помага за коригиране на проблемите със запек.
Помага в процеса на храносмилане и усвояване на хранителните вещества.
Той е много диуретик.
Отлага настъпването на менопаузата.
Стимулира апетита.
Намалява шансовете за мегалобластна анемия и малформации на гръбначния мозък.
Помага за поддържане на костите в добро състояние.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ:
Бирата се произвежда от естествени суровини, като ечемик, поради което има страхотни свойства, които никога не можем да пренебрегнем. Освен това безалкохолната бира съдържа още една поредица от вещества, които са също толкова полезни за здравето, като малц, който присъства в големи количества. Това се получава от ечемика и ни осигурява безкрайност от въглехидрати и витамини, от които тялото се нуждае. Но този компонент не е единственият, има много други.
Хмелът е друг компонент, който откриваме в бирата. Това е, което му придава характерния горчив вкус, но има и други предимства като неговата релаксираща и стимулираща апетита сила в случаите, когато гладът не е с нас. Наред с това дрождите, които се използват при производството на бира, са много полезни за организма, тъй като именно гъбичките се използват в процеса на ферментация на тази напитка и ни помагат да поддържаме храносмилателната система в перфектно състояние, помагайки ние го караме да работи по-добре.
Бирата е газирана напитка и като такава съдържа въглероден газ, но с донякъде специални качества, тъй като видът газ, който ни дава, е това, което прави, е да ни помогне да подобрим кръвообращението и заедно с това процеса на храносмилане и усвояване на хранителните вещества чрез тялото. Не забравяйте, че съдържа и големи количества антиоксиданти, препоръчани за поддържане на клетките в перфектно състояние.
Витамините също играят важна роля в тази напитка и именно ние откриваме големи количества витамини, принадлежащи към група В, витамин D, Е и С, всички те необходими в организма за перфектното функциониране на всеки един от неговите части. Ето защо е необходимо да включим безалкохолна бира в нашата диета. Въпреки че вече знаем, че всичко е в правилната си мярка, никога не трябва.