Главна информация
Пилешките яйца представляват храна от животински произход, която е част от нашата диета, от семейство phasianidae, род gallus и gallus domesticus. Що се отнася до вида на храната, тя принадлежи към групата яйца/сърна и поради нейните характеристики я рамкираме в рамките на птичия клон.
Ползи за здравето от яденето на пилешко яйце
Яйцето има повече предимства от онези, които са очевидни при толкова често срещана и в същото време икономична храна. Той е един от най-добрите източници на пълноценни протеини, тъй като съдържа всичките осем незаменими аминокиселини. Диетолозите различават два вида протеин в яйцата, този на белия и този на жълтъка: първият има биологична стойност (92) малко по-висока от тази на жълтъка (89).
Но яйцето е не само източник на отлично качество на протеини, то включва витамини от група В в умерени пропорции, особено B2 и B5; съдържанието на желязо е едно от най-усвоимите, много повече от това, което се признава в зеленчуци като люцерна, магданоз или спанак; и без да са особено богати на цинк, йод и молибден, те могат да бъдат причислени към неговите умерено богати източници.
В крайна сметка ги оставих на холин, хранително вещество, което вече не се счита за витамин, но чиято консумация прави чудеса за здравето. Цялото яйце е един от най-добрите източници на витамини, тъй като съдържа четири пъти повече от свинско месо и 33 пъти повече от краве мляко, докато само яйчният жълтък е най-богатата храна на холин.