Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

общинските

Получаване на достъп Получаване на достъп

Анали на педиатрията

Добавете към Мендели

Обобщение

Въведение

Днешната училищна трапезария играе съществена роля в храненето на децата и укрепването на хранителните навици. В Испания има насоки за училищни менюта, насочени особено към деца на възраст между 6 и 10 години, но липсва информация за центрове за ранно детско образование, в които се настаняват деца в предучилищна възраст. Целта на тази работа беше да се оцени съставът и предлагането на храна в детските градини в провинция Гранада.

материали и методи

Проведено е проучване на менютата, предлагани в общинските училища в Гранада, с население от 420 посетители на възраст 2-6 години. Бяха анализирани 20 менюта, събиращи информация за използваните съставки, тяхното съотношение във всяко ястие и начина на приготвяне. Проучен е приносът на енергия и хранителни вещества и честотата на седмичното снабдяване на различните групи храни.

Резултати

Средното енергийно съдържание на менютата е 512,5 kcal, разпределено в протеини (17,3%), въглехидрати (48,8%) и липиди (33,9%). Наблюдава се достатъчно количество фибри (7,8 g/ден), но с ниско съдържание на калций и цинк. Доставката на зеленчуци и зеленчуци беше достатъчна, с ежедневно присъствие на салата, както и бобови растения, месо, риба и плодове.

Завършеност

Оценените менюта предполагат достатъчен енергиен прием и правилно предлагане на различните групи храни, особено зеленчуци, плодове и салати. Големите усилия се оценяват от центровете за адаптиране на ястията към хранителните препоръки.

Резюме

Въведение

Днес училищната столова играе съществена роля в храненето на децата и за укрепване на подходящи хранителни навици. В Испания насоките за хранене в училище са установени от стратегията NAOS и програмата Perseus и са специално насочени към ученици от 6 до 10 години. Липсва обаче информация за менютата, предлагани в центровете за предучилищно образование, които приемат деца в предучилищна възраст. Целта на това проучване беше да се оцени съставът и храната, доставяна в предучилищните заведения в провинция Гранада.

материали и методи

Проведено е проучване на менютата, предлагани в държавните предучилищни заведения в Гранада, с население от 420 деца на възраст 2-6 години. Бяха анализирани общо 20 менюта и бяха събрани подробности, включително пряка информация за използваните съставки, пропорцията на тези във всяко ястие и формата на приготвяне. Изследван е дневният прием на енергия и хранителни вещества, както и честотата на седмичното снабдяване на различните групи храни.

Резултати

Средното енергийно съдържание на менютата е 512,5 kcal, разпределено в протеини (17,3%), въглехидрати (48,8%) и липиди (33,9%). Наблюдава се подходящ запас от фибри (7,8 g/ден), но съдържанието на калций и цинк не достига препоръчаните нива. Доставката на зеленчуци беше достатъчна, с ежедневно присъствие на салата, както и зеленчуци, месо, риба и плодове.

Заключение

Оценените менюта представляват адекватно съдържание на енергия и правилно снабдяване на различните групи храни, особено зеленчуци, плодове и салати. Големи усилия се наблюдават в центровете за адаптиране на храненията към хранителните препоръки.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр