Анализ на хранителната стойност на шиш френски омлет със шунка серано

Осмият пинчо на El Cafetón е анализиран по-долу: Френски омлет от шунка Serrano.

френски

По-долу е последователността от стъпки, които съм спазил за извършване на хранителния анализ:

1º - Използвайте цифровата кухненска везна Silvercrest.

2º-Разбивка на съставките на шишчето: Френски омлет от шунка Serrano.

3º-Претегляне на горния капак на хляба и френския омлет от шунка серано.

4-то претегляне на долния капак на хляба.

5º-Хранителни стойности на шишчето Френски омлет от шунка Serrano.

Коментари:

Както се вижда на снимката, шунката Serrano е свързана с яйцето на френския омлет. За да избегна разделянето на двете съставки, с риск да ги загубя, приблизително прецених от моя опит, че е използвано 1 яйце. М единица - среден размер - тежи между 53g-63g с черупка (2). Предполагам, че:

1-Използваното яйце тежи 53g.

2-Количеството използвана шунка Serrano е 10g.

3-Черупката на стандартно яйце представлява 10,5% (3). Следователно теглото на яйцето е 47,5 грама

Ако извадим теглото на яйцето (47g) и шунката (10g) от общото тегло на омлета от серано шунка (62g), получаваме теглото на маслото (5g).

Ако вземем предвид плътността на маслото (0,916 g/ml), количеството ще бъде 4,58 ml масло (

5ml). Тъй като количеството масло е много малко, пренебрегнах неговата плътност.

Библиография

1. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Таблици за испанския състав на храните. 3-то изд. Гранада: издания Университет в Гранада; 1998 г.