Спанакът съдържа мощен удар на хранителни вещества, независимо дали го ядете прясно или варено. Докато вареният спанак може да изглежда, че съдържа повече хранителни вещества, ако мерите чаша за чаша, това всъщност не е честно сравнение, тъй като са необходими около 6 чаши пресен спанак, за да получите 1 чаша варен спанак. Готвенето на спанак може да намали количеството на някои хранителни вещества.
Подобно съдържание на макроелементи
Пресният и варен спанак съдържа приблизително същото количество макроелементи в порция от 100 грама, което е около 3 1/3 чаши сурови зеленчуци или около 1/2 варен спанак. Всяка порция съдържа приблизително 23 калории, 3 грама протеин, 0,3 грама мазнини и 3,8 грама въглехидрати, като 2,4 грама фибри или 10% от дневната стойност. Фибрите ви помагат да се заситите, намалява риска от висок холестерол, кръвна захар, сърдечни заболявания и храносмилателни разстройства като хемороиди и запек.
Основна разлика във витамините
Основната разлика между пресен и варен спанак е нивото на витамините, които те съдържат. Всяка 100-грамова порция пресен спанак осигурява 47 процента от дневната стойност на витамин С, но същото количество варен спанак съдържа само 16 процента. Същото важи и за фолиевата киселина, като пресният спанак осигурява 49 процента от DV, а готвеният спанак - само 38 процента. Вареният спанак обаче съдържа малко повече от витамините А, В-6, К и рибофлавин.
Минимална загуба на минерали
Както при макронутриентите, минералното съдържание както на пресен, така и на приготвен спанак е много сходно. И двете осигуряват значителни количества калций, желязо, магнезий, калий и манган, а вареният спанак осигурява малко по-големи количества от всички тези хранителни вещества, с изключение на калий. Калцият и магнезият ви помагат да изградите здрави кости, а желязото помага за изграждането на червени кръвни клетки. Калият противодейства на негативните ефекти на натрия върху кръвното налягане, а манганът е важен за лечението на холестерола в тялото ви.
Неща за разглеждане
Спанакът е богат на хранителни вещества, независимо дали го ядете суров или варен. Докато някои хранителни вещества се губят по време на процеса на готвене, вареният спанак е много по-компактен. така че можете да ядете повече от едно и също на едно заседание, което улеснява консумацията на повече хранителни вещества като цяло. Използването на правилните методи за готвене може да ви помогне да ограничите загубата на хранителни вещества. Хранителните вещества се губят по време на готвене, поради излужването във водата, дългото време за готвене или високите температури. Паренето и микровълновото печене обикновено са един от най-добрите методи за готвене за поддържане на хранителни вещества, тъй като те не включват потапяне на зеленчуци във вода или много дълго време за готвене.
Още статии
Зеленчуци, които трябва да се готвят, за да увеличат максимално хранителните си вещества →