Обичам сладко за сутрешния ми тост. Харесвам всички сортове, но това сладко от тиква ме побърква. Има лимонов вкус, а ароматът на джинджифил с тиквена текстура е впечатляващ.
Ние сме през есента и е сезонът на тиквите, идеален за приготвяне на сладко, на което да се наслаждавате през цялата зима. Наистина е лесно да се подготви; Освен това, тъй като тиквата е доста сладка, ние се нуждаем от по-малко захар в сравнение с други сладка.
Обикновено не добавям подправки, за да избегна разваляне на вкуса и аромата на джинджифила. Но ако не обичате джинджифила, можете да използвате подправки като канелена пръчица, карамфил, анасон или индийско орехче. Използвал съм лимон, за да получа правилната текстура на сладко, която добавя цитрусово докосване, което обичам.
Когато пасирам парченцата тиква, обикновено ги оставям наполовина готови, вместо да ги пасирам. Харесвам конфитюри с текстура, но ако ви харесва по друг начин може да се направи перфектно.
Съставки
- 500гр тиква, обелена и нарязана на кубчета
- 380g захар
- Половин лимон
- Парче джинджифил (с дебелина около 2 см)
Разработка:
-В купа слагаме парчетата тикви. Добавете захарта и разбъркайте захарта с парченцата тиква много добре.
-Покрийте с прозрачен филм и го оставете да почине една нощ.
-Захарта ще се разтвори и ще стане течна. Поставяме тенджера на умерен огън и добавяме парчетата тиква с цялата захарна течност.
-Накълцайте половин лимон и отстранете семената. Добавяме ги в тенджерата.
-Настъргваме джинджифила и го добавяме. Разбъркайте всичко много добре и го оставете да се готви на тих огън за около 15 минути или докато тиквите се сварят.
-Премахваме всички парченца лимон и натрошаваме тиквата, докато получим желаната текстура. Оставете го да се готви още 2 минути.
-Трябва да го махнем от огъня, когато все още е малко течност. Защото при охлаждане се уплътнява малко повече.
-Поддържаме го на топло в предварително стерилизиран стъклен буркан и плътно затваряме капака. Поставяме буркана с главата надолу и го оставяме така 12 часа.
-След като се отвори, го държим в хладилника.
Трикове и съвети:
-Можете да добавите още захар, ако ви харесва много сладка.
-Можете да увеличите количеството лимон и джинджифил по ваш вкус.