Нараства вниманието към насоките с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на въглехидрати, с популярен фокус върху тяхната ефективност при отслабване, но в рамките на тези протоколи, които се основават на нисък прием на този макронутриент, откриваме хранителна кетоза

Дарио Сантана. Physicology.com

повече

На първо място и според мен като Дарио Сантана от уебсайта по физикология, Трябва да се отдалечим от термина „диета“ и е, че добавянето на това „клише“ към настоящите насоки поражда, на първо място, известно отвращение от същия дори сред здравните специалисти, идващи да свържат този протокол с митове, които нямат нищо общо с реалността, както ще видим в тази статия.

Кетоза това е естествено състояние, което хората са изпитвали от началото на времето, следователно, ние сме еволюционно адаптирани да използваме и двата енергийни субстрата, което не означава, че нито една древна цивилизация не е търсила съзнателно състояние на пост или индуцирана кетоза.

По-разумно е да се мисли, че това състояние е било временно и това нашите предци са били опортюнистични индивиди, които са яли каквото могат и когато могат. По същия начин, по който е най-малкото трудно да се мисли, че биха се притеснили да ядат на всеки 3 часа или да имат 5 хранения/ден.

Ето защо, еволюционно казано, нашата физиология трябваше да търси алтернативен механизъм на глюкозата като единствен енергиен източник. Тук идва кетозата., чийто хранителен модел, който се опитва доброволно да намери резултатите си, е така наречената хранителна кетоза.

Как хранителната кетоза ни помага да подобрим метаболитната гъвкавост?

Произведеният ацетон продължава своето тяло, докато достигне урината. Дъхът на хора, които имат много ацетон в кръвта, издава „плодова миризма“ или „плодов дъх“, наричан още „ацетонов дъх“, което може да бъде един от показателите, че сте в състояние на кетоза.

Относно ацетоацетат и B-хидроксибутират, Изглежда, че и двете се използват като енергиен субстрат и той е първият, който влиза в цикъла на Кребс, за да произведе най-накрая енергия.

Ацетоацетат

Източник на енергия за сърцето и мозъка

Ацетон

Част от ацетоацетата се подлага на ензимно декарбоксилиране и това генерира ацетон

В-хидроксибутират

Отлично гориво, наред с други тъкани, за сърдечни и скелетни мускули

Нека си спомним това, въпреки че резервите ни от гликоген (както мускулни, така и чернодробни) са ограничени, не е същото при нашите запаси от мазнини, като последните могат да представляват много по-голямо количество от първите.

И така, защо тялото ни не използва мазнини? Това, което се случва, е, че при традиционна диета, базирана основно на въглехидрати (и не винаги от най-добрите източници) нашето тяло винаги ще намери глюкозата в плазмата и пълни запаси от гликоген, така че не е нужно да търсите друг енергиен източник.

Просто тялото ни е „забравило“ как да използва мазнините като енергиен източник. Това е мястото, където „нисковъглехидратните“ или „кетогенните“ насоки са интересен инструмент.

Предимството на метаболитната гъвкавост

Можем да определим метаболитна гъвкавост като ефективността на нашето тяло при използване на определени енергийни субстрати в зависимост от търсенето. Да вземем кратък пример, който отразява добрата метаболитна гъвкавост в дейност като ходене, бягане и спринт. Ако имаме добра метаболитна гъвкавост, енергийните ни запаси ще се използват оптимално.

На изображението по-горе виждаме как в лицето на дейност, която не генерира голямо енергийно търсене, бихме могли да използваме мастни киселини като енергиен източник по доминиращ начин и, при специфични и интензивни усилия, използвайте нашите гликогенови резерви, които са подходящи за тази цел, тъй като търсенето на работа става анаеробно.

в обобщение

Хранителна кетоза е диетичен протокол, чиято цел е да подобри нашата метаболитна гъвкавост при използване на мастни киселини като енергиен субстрат. За целта приемът на въглехидрати е ограничен, в зависимост от индивида, до приблизително 50 g нето на ден. С това генерираме ниски нива на инсулин в плазмата и впоследствие изчерпване на нивата на гликоген на мускулно и чернодробно ниво. При липса на основно гориво (глюкоза) се активира процесът на кетогенеза, при който черният дроб ще произвежда кетонни тела за хранене на различните целеви тъкани и клетки.