Здравословно
Въпреки че до 20% от населението твърди, че страда от някои от най-известните хранителни алергии, реалността е, че само половината от тях ги страдат.
Въпреки че има много хора, които твърдят, че страдат хранителни алергии, реалността е, че обикновено не е нещо често срещано. Ако в проучване група хора бъдат попитани колко от тях знаят или мислят, че знаят, че страдат от хранителна алергия, приблизително 20% от тях биха го потвърдили. И все пак половината от тях биха сгрешили.
Свързани новини
Поне в САЩ, страна с повече от 300 милиона жители, само 1 на 10 индивида наистина страда от някое от хранителни алергии понастоящем известен, според нова работа, публикувана в JAMA Network Open, където са анализирани над 40 000 индивида в цялата страна.
Хранителни алергии или непоносимост: важни разлики
Според това ново изследване до 19% от анкетираните потвърди, без да се съмнява, че са алергични към определени храни, но не са изпитвали типичните физически реакции свързани с често срещани хранителни алергии. Това не означава, че хранителните алергии далеч не са психическо изобретение, а по-скоро погрешно схващане от страна на общото население.
A хранителната алергия може да бъде животозастрашаваща, и не знаейки как да разпознаете рисковете и да се самодиагностицирате, без да се консултирате с медицински специалист, може да бъде подвеждащо, както авторите добре си спомнят в своята работа.
Според същите изследователи, водени от д-р Ручи Гупта, педиатър и професор по педиатрия в Медицинския факултет на Северозападния университет, вероятно тези хора са имали опит признаци на непоносимост към храна или други състояния, свързани с храната, а не хранителни алергии, които да използвате.
В рамките на алергиите има реакция на имунната система на спусъка, който се възприема като заплаха, въпреки че не е така. По-конкретно, в хранителни алергии, като най-честите алергии към ядки, бобови растения, яйца или миди, те могат да се появят множество реакции, които могат да варират при отделните индивиди, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията на САЩ (CDC).
Както при нормална алергична реакция, така и в случай на хранителни алергии възможно е да страдате симптом като копривна треска, сърбеж, подуване на носа или гърлото и гадене, повръщане и/или болка в стомаха. При тежки алергични реакции е възможно да се достигне анафилаксия, състояние на шок, при което има сериозно понижение на кръвното налягане и внезапно затваряне на дихателните пътища, което е потенциално фатален случай.
В случая със Съединените щати, най-често срещаното алергенно вещество (засягаща 7 милиона индивида) е черупчести, следвани от млякото (5 милиона индивида) и фъстъците (5 милиона индивида). Други известни алергени включват ядки, риба, яйца, пшеница, соя и сусам, според изследователите.
От друга страна, случаят с наследствени или придобити алергии, като странния случай на алергия към червено месо, причинена от ухапване от кърлеж, или случая с фермера, който в крайна сметка е развил алергия към лучената кожа след цял живот на излагане на тях. Въпреки че това са особени случаи, не е необичайно да се развие алергия в зряла възраст, според изследователите: 48% от хората с истински алергии, описани в тази работа, са ги развили в зряла възраст, а не в детството, както често се смята.
Лактоза и глутен: Непоносимостта не е хранителна алергия
Въпреки че има алергия към мляко, тя е много по-често срещана непоносимост към лактоза, напълно различна храносмилателна реакция.
В непоносимост към лактоза, Тази „захар“ (дизахарид) не се усвоява правилно от дебелото черво, отделяйки отпадъчни вещества като метан и някои киселини, което следователно ще доведе до типичните симптоми на коремна болка, подуване на корема, спазми, гадене, повръщане и преди всичко диария . Понастоящем се предполага, че до 70% от населението може да страда от тази непоносимост, особено в случаите на възрастни от азиатски, африкански или индиански произход.
За диагностицирайте непоносимост към лактоза, Можете да направите тест, наречен тест за дишане с водород, който количествено определя присъствието на водород, един от отпадъците от лактоза. По-често обаче се правят опити за премахване на лактозните продукти от диетата и тестване на поносимостта към тях без тестване.
В случай че млечна алергия, има алергия към протеини от краве мляко (PLV), а не лактоза като такава. Симптомите обикновено започват през първите три години от живота и могат да изчезнат след четири години. Симптомите са подобни на непоносимост към лактоза, но с добавения фактор за възможна анафилаксия след консумация на мляко, както вече коментирахме по-рано.
От своя страна има глутен, в рамките на които можем да разграничим алергията, непоносимостта и "чувствителността" към глутена (последният в момента е много противоречив).
Вътре в алергията, няма ясна алергия към глутен само по себе си, но a пшенична алергия (лесно се бърка с непоносимост към глутен или цьолиакия), в рамките на която е възможно да страдате от алергични симптоми и дори анафилаксия, както вече споменахме. В този случай е възможно да се консумират останалите зърнени култури, някои от които наистина съдържат глутен. Ако имате непоносимост към глутен, това не би било възможно.
В случай че непоносимост към глутен или цьолиакия, Имунната система атакува лигавицата на тънките черва, когато влезе в контакт с храна, съдържаща глутен, протеин, открит в много видове зърнени култури. Въпреки че засяга само 1% от населението, в момента до 12% от хората твърдят, че страдат от някакво ниво на непоносимост към този протеин. Това е това, което в момента е известно като чувствителност към глутен. В случай на непоносимост или цьолиакия, симптомите са подобни на непоносимостта към лактоза, но нейната диагноза е по-протоколизирана и признаците могат да бъдат открити при кръвен тест или чрез извършване на чревни биопсии. Лечението, както в случая с лактозата, е да спрете да ядете храни с глутен.
И накрая, чувствителност към глутен Това е противоречив случай и има изследвания, които потвърждават, че това е „мозъчна измама“, тъй като е доказано, че някои хора страдат от коремна болка, подуване на корема, гадене и диария, консумирайки храни без глутен, когато са вярвали, че съдържат глутен. Нарича се ноцебо ефект, или ситуация, при която здравето се влошава само защото имаме очаквания, че можем да се влошим.
От друга страна, по-нови проучвания потвърждават, че ще има друг фактор, който трябва да се вземе предвид в рамките на тази чувствителност към глутен: фруктани, молекули, присъстващи в пшеницата, но и в други храни, които не съдържат глутен, но причиняват стомашно-чревни симптоми при някои индивиди, които се самодиагностицират като „чувствителни към глутен“. В момента това е възможен вариант на цьолиакия, но все още има много изследвания по него.