Храненето е прием на храна във връзка със синтетичните нужди на организма. Доброто хранене е достатъчна, балансирана диета, съчетана с редовни физически упражнения като основен елемент на доброто здраве. Храненето е и науката, която изучава връзката между храната и здравето, особено при определяне на диета.
Храненето е един от стълбовете на здравето и развитието. Както каза Хипократ "нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна". Има шест основни класа хранителни вещества, от които тялото се нуждае: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и вода. Правилното хранене е това, което обхваща:
- Енергийни нужди чрез метаболизиране на хранителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини. Тези енергийни нужди са свързани с базални метаболитни разходи, разходи за физическа активност и разходи, предизвикани от диетата.
- Нуждите от неенергийни микроелементи като витамини и минерали.
- Правилната хидратация, особено въз основа на консумацията на вода.
- Достатъчното поглъщане на диетични фибри.
Въглехидрати или въглехидрати
The въглехидрати или въглехидрати, заедно с мазнините те са „бензинът“ на нашето тяло. Те се съхраняват в нашите мускули и в черния ни дроб като гликоген и се използват от момента, в който положим минимални усилия. Има два вида въглехидрати:
- Просто: те се наричат бързи захари, защото имат незабавен ефект. Например: захари в плодовете, чиста захар.
- Комплексни: те се наричат бавни захари. Например: зърнени храни, хляб, нишесте.
Протеин
Има два вида протеин: животни и зеленчуци. Пълните протеини са тези на месото, рибата, млякото и яйцата, тъй като съдържат осемте незаменими аминокиселини, които тялото не „произвежда“ от храната и трябва да ги „осигури“. Протеиновите храни от растителен произход са: тестени изделия, ориз, грис, царевица, хляб. Млякото, млечните производни и яйцата са сред най-добрите храни поради адекватния им баланс на аминокиселини.
Мазнини или липиди
The мазнини или липиди Те са основни компоненти за организма. Мастните киселини участват в транспорта на някои витамини като A, D и E. Недостигът на незаменими мастни киселини като линолова и линоленова може да наруши клетъчната функция.
Витамини
The витамини Те са от съществено значение за метаболизма и са необходими за растежа и за правилното функциониране на тялото. От организма се произвежда само витамин D; останалото се получава чрез храната. Всички витамини имат много специфични функции върху тялото и трябва да се съдържат в ежедневната диета, за да се избегнат дефицити. Те са от съществено значение, тъй като, въпреки че не осигуряват енергия, без тях тялото не би могло да се възползва от конструктивните и енергийни елементи, доставяни чрез храната.
Микроелементи (минерали)
Човешкото същество не може да произвежда микроелементи (минерали), но имате нужда от тях, за да живеете и да запазите здравето си. Те са вещества, които се намесват в дихателната, храносмилателната, невровегетативната и мускулната функции, като регулатори и баланси. Желязо, мед, йод, манган, селен, цинк. те са най-важните микроелементи. Всички те трябва да присъстват в нашата диета, защото, ако не погълнем малките, но важни дози от тях, които тялото ни изисква, можем да станем жертви на заболявания.