Хранителните добавки променят текстурата, вискозитета, цвета, аромата или продължителността на храната, например.
Актуализирано: 22 май 2020 г.
The Хранителни добавки са тези вещества, които се добавят към храната за модифициране на един или повече методи за консервиране, приготвяне или приготвяне и по този начин също променят нейните характеристики.
Добавките обикновено не променят хранителния състав на храните, към които са добавени и тяхната употреба е насочена към модификации на текстурата, вискозитета, цвета, аромата или продължителността на храната, например. Те се добавят в минимални количества и винаги с разрешението на компетентния здравен орган, който определя максималните дози, които могат да се прилагат и които са безопасни.
Всяка добавка, използвана в хранителната промишленост, трябва да премине тестове, които определят нейната употреба и количество, само след това тя може да бъде използвана. В етикетиране на продукта Всички добавени добавки трябва винаги да се появяват и ще бъдат предшествани от Е преди номерирането, което го идентифицира, по този начин те бързо се идентифицират, че са безопасни добавки, преминали регулаторен контрол.
Класификация на хранителните добавки
Има много добавки, които индустрията използва редовно. Най-често използваната класификация е тази, която се отнася до ролята на добавката в храната:
Добавки, които променят органолептичните или сензорните характеристики на храната. Например: подкислители, оцветители, подобрители на вкуса, подсладители, ароматизанти, овлажнители, сгъстители, емулгатори и др.
Добавки, които променят физическите или химичните характеристики на продукта. Сред които са: стабилизатори, подкислители, емулгатори, желиращи агенти, сгъстители ...
Добавки, които променят продължителността на храненето. Някои от най-известните са: овлажнители, консерванти, кисели краставички или антиоксиданти.