Дори при ниски нива, това може да наруши чревните бактерии

добавки

Ново проучване предполага, че две често срещани емулгиращи съединения, които предотвратяват отделянето на храни като майонеза, могат да увеличат риска от затлъстяване и синдром на раздразнените черва.

Въпросните емулгатори, карбоксиметил целулоза (CMC) и полисорбат 80, често се добавят към преработените западни храни и изследванията показват, че те могат да променят чревните бактерии при мишки, дори при наистина ниски концентрации.

През последните години различни проучвания показват, че различни колонии чревни бактерии са от решаващо значение за контрола на теглото, здравето на храносмилането и дори борбата с депресията. Сега изследователи от държавния университет в Джорджия са открили връзка между консумацията на преработена храна и затлъстяването, както и нарастването на възпалителните състояния от средата на 20-ти век.

За да открият как емулгаторите влияят на чревните бактерии, изследователите добавят два от тях на различни нива към водата в лабораторните мишки. Всички различни групи спазваха една и съща диета, единствената промяна беше в концентрацията на емулгатора, който консумираха.

Изследователите установили, че здравите мишки, хранени с емулгатори, са затлъстели и са развили метаболитни проблеми, като непоносимост към глюкоза, независимо от останалата част от диетата им.

Тези ефекти се наблюдават при мишки, консумиращи само една десета от концентрацията на емулгатор, която FDA позволява в хранителните продукти. Изследователите също така анализираха бактериите в червата на животните и установиха, че тези, които са яли емулгатори, имат по-малко микробно разнообразие в дебелото черво, отколкото здравите мишки.

Резултатите, публикувани в списание Nature, добавят доказателства за убеждението, че яденето на преработени храни може да има отрицателни ефекти върху нашата чревна екосистема.

Кредит за изображение: Dave & Les Jacobs/ZUMAPRESS/EFEVISUAL