Поискайте съветник
Новодошли
Обикновено свързано с приготвянето на храни, които трябва да се „вдигнат“, за хранителната мая от известно време се говори като за „нещо друго“.
За какво става дума? За да включите маята в ежедневната диета. Защо? „Основно защото маята е отличен хранителен интегратор, който се използва като общо възстановяващо средство, витамин и минерал, както в случай на специфични нужди (стрес, възстановяване, бременност или спортни практики), така и при наличие на състояния на дефицит (недохранване, анемия) “, заявиха Мария Канделария Перкара и Силвия Хуарес, и двете диетолози от Университетската болница Austral (HUA).
Хранителната мая се отглежда върху покълнал ечемик и след това се суши при 60 ° C, за да се избегне разрушаването на ензимите, които освен че са чувствителни към топлина, са много ценни.
„Маята е богата на витамини (съдържа всички В група, особено В12 и холин), ключови минерали като цинк, селен, хром, магнезий и желязо; и в аминокиселини (лизин, триптофан), ензими и лецитин “, добави лицензополучателите.
Хранителната мая се счита за полезен протектор на черния дроб при наличие на артериосклероза, диабет, тумори, храносмилателни затруднения, нервни проблеми, запек, анемия и левкемия, както и като общоукрепващо средство.
От друга страна, според лицензополучателите, хранителните дрожди подобряват кожата, чревния синтез на витамини и баланса на чревната флора.
"Важно е да се консумират дрожди, изсушени при ниски температури и които нямат обработка с дебит, процедура за промиване, която се извършва на промишлено ниво за премахване на характерния горчив вкус на дрождите, но която също така елиминира ценни хранителни вещества", уточни Перкара и Хуарес.
Няколко грама на ден трябва да останат незабелязани в комбинация с други хранителни интегратори като пшеничен зародиш или семена. Може да се използва като настъргано сирене, поръсено сурово върху всички видове храни, като по този начин осигурява деликатен вкус и безкрайни хранителни вещества, необходими за предотвратяване на заболявания.
„Използваната доза зависи от всеки отделен случай, поради което трябва да се консултирате с вашия лекар или диетолог, особено защото дрождите не са подходящи за някои пациенти с определени патологии“, заключиха специалистите от HUA, където Хуарес е и координатор от звеното за хранителна подкрепа.
И накрая, освен прах, маята може да се добавя към смутита, сокове и храни като цяло. В последния случай трябва да се смесва със смлени семена и зародиши, за да се подобри вкуса му.
Подробности за "свойствата" на хранителните дрожди:
Витамини: Богат е на група В. Той има например 34 пъти повече В1 от овеса и орехите. Също така е богат на B2, B4, B5, B6, B12 (основен витамин за вегетарианците), PP, H, инозитол, холин, PABA и фолиева киселина.
Минерали: съдържа магнезий, калций, цинк, желязо, мед, хром и селен. Тъй като не е храна и се консумира на ниво от няколко грама на ден, дрождите са важни за приноса си в микроелементи или микроелементи, липсващи в рафинираните и преработени храни. Такъв е случаят с хрома, кофактор на инсулина и чийто дефицит е свързан с проблеми при диабетици. Също така от селен, защитен антиоксидант срещу рак, преждевременно стареене и свободни радикали.
Протеини: допринася в значително количество тези незаменими аминокиселини (т.е. организмът не може да ги синтезира и следователно те трябва да идват от нашата храна). Той също така осигурява глутатион, който е ключов за детоксикацията на черния дроб, неутрализирането на отровите и елиминирането на отпадъците от туморните клетки.