италиански

Обичате ли да се наслаждавате на италианска храна, когато вечеряте? Много здравословни ядещи обичат да ядат тестени изделия, пица и други популярни ястия. Но какво да кажем за нискокалоричната италианска храна? Има ли нещо здравословно в любимия ви италиански ресторант? Или трябва да помислите за нощта си в пицарията или за макаронената част на вашия мамян ден? За щастие има много начини да се насладите на здравословна италианска храна, когато излизате.

Намиране на здравословна италианска храна в меню

Вероятно не е изненада, че кремообразните, скорбялни макаронени ястия, които виждате в повечето италиански менюта, не правят много за талията ви. А селекциите от пици в много непринудени италиански ресторанти често са пълни със солено, тлъсто месо и покрити със сирене за угояване. Въпреки че е приемливо да се наслаждавате на тези ястия от време на време, умерено има много здравословни и вкусни алтернативи.

Много пресни италиански предястия се приготвят със солени зеленчуци като домати, тиквички или патладжан и здравословни източници на мазнини, като маслини или зехтин. Ако поддържате размерите на порциите малки, можете да се насладите на салата с антипасто или зеленчукова супа (като минестроне), малка чиния с тестени изделия и чиния с постно месо и зеленчуци.

Ако наблюдавате приема на калории, споделете всяка чиния с датата на вечерята си. По този начин можете да се насладите на всяко традиционно хранене и все пак да се придържате към вашия план за здравословно хранене. .

хранителна информация

Следната хранителна информация се предоставя от USDA FoodData Central за една чаша (248 g) спагети и кюфтета.

  • Калории: 332
  • Мазнини: 11,1 g
  • Натрий: 682 mg
  • Въглехидрати: 42,7 g
  • Фибри: 4g
  • Захари: 5.9g
  • Протеин: 14.3g

Почти всички си поръчват тестени изделия, когато посещават италиански ресторант. Спагетите оглавяват списъка като фаворити за всички времена. Калориите в една чаша от солената чиния няма да провалят диетата ви, но колко често ядете само една чаша?

Италианското хранене на храната също ще зависи от това къде сте избрали да вечеряте. Ако посетите The Olive Garden и поръчате спагети с традиционния сос от маринара и (3) кюфтета (3), ще консумирате почти 700 калории и приблизително 50 грама мазнини, ако ядете цялото ястие.

Други възможности за маслинова градина осигуряват повече калории и мазнини. Fettuccine Alfredo например съдържа 1010 калории и 56 грама мазнини. Лазаня Класико осигурява 640 калории и 36 грама мазнини, а патладжанът Пармиджана осигурява 1060 и 54 грама мазнини.

Здравословни италиански възможности за храна

Когато поръчвате храната си в италиански ресторант, фокусирайте се върху протеините и зеленчуците, за да направите храната си по-здравословна. Обръщането на внимание на размера на порциите е от съществено значение. Някои предястия или предястия са достатъчно големи, за да бъдат разделени между няколко вечери.

Леко облечените салати и супи на базата на бульон вероятно ще имат по-ниско съдържание на калории. Pasta e fagioli (традиционна паста и боб супа) обикновено е достатъчно обилна, за да бъде пълноценно хранене.

Ако обичате тестени изделия, насладете се на малка чиния. Ястията с паста, които са леко смесени с масло и гарнирани с морски дарове (скариди, миди или сьомга) и зеленчуци на скара обикновено са най-добрите варианти. Поискайте пълнозърнести тестени изделия, ако има такива, за да увеличите приема на фибри.

Ако поръчвате традиционно ястие, потърсете селекции, които включват месо и зеленчуци на скара или на скара. Ястия от птици и морски дарове са популярни в много италиански ресторанти и вероятно са по-нискокалорични от панирани или мазни телешки пържоли. Вегетарианските ястия като патладжан на скара също са здравословни варианти.

По-малко здравословни италиански възможности за хранене

Въпреки че повечето италиански ястия са направени от здравословни и свежи съставки, това не означава, че всяко ястие има впечатляващ хранителен профил.

Ако любимият ви ресторант сервира хлебни пръчки, когато седнете на масата, оставете ги настрана или помолете сървъра да ги премахне. Запазете нишестените си калории за храна. И когато сканирате менюто, имайте предвид думи като „алфредо“ или „карбонара“, тъй като тези сосове са направени почти изцяло от мазнини.

Трябва също да избягвате сушени меса и хот-дог, особено ако сте на диета с ниско съдържание на натрий. Тези вкусни меса са много богати на сол и мазнини.

И накрая, имайте предвид порциите си с храна, ако посетите италиански ресторант, който сервира ястия в семеен стил. Лесно е да се преяжда, когато пред вас са поставени големи купи с храна. Някои ресторанти дори имат чинии без дъно и пълнят купичките, докато ядете.

Ако вечеряте в семеен стил, напълнете чинията си веднъж и след това се насладете на храната. Занесете статистите вкъщи, за да се насладите на обяд на следващия ден.

Здравословни и нискокалорични италиански рецепти за храна

Чудесен начин да се насладите на здравословно италианско ястие е да си приготвите сами у дома. По-лесно е да приготвите нискокалорична италианска храна в собствената си кухня. Опитайте някоя от тези рецепти:

  • По-здравословна рецепта за пиле и марсала
  • Италианска пилешка и чили фурна с хрупкави ядки кашу
  • Италиански летен гювеч за скуош
  • Италианска рецепта за летни скуош лодки
  • Рецепта за печено пилешко пармезан за киселини
  • Рецепта за торта Ricotta с ниско съдържание на въглехидрати
  • Италианска фурна пиле с хрупкаво кашу от кашу

Можете също да опитате тази рецепта, проектирана от известен готвач за здравословна италианска кухня. Победителят в MasterChef сезон 4 Лука Манфе предоставя тази рецепта от книгата си „Моята италианска кухня“ .

Зеленчуци на скара с песто от чесън и магданоз

  • 4 италиански патладжана (около 1 паунд/450 грама всеки), обелени и нарязани по дължина с дебелина 1/8 инча (3 милиметра)
  • Сол
  • 2 чаши (480 милилитра) екстра върджин зехтин, плюс още за готвене на зеленчуци
  • 2 средни летни тикви, нарязани с дебелина 3/8 инча (3 милиметра)
  • 2 средни тиквички, нарязани на 1/8 инча (3 милиметра) с дебелина
  • Прясно смлян черен пипер
  • 7 унции (около 1 чаша; 200 грама) аншоа, мариновани в зехтин
  • 6 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
  • ½ чаша (120 милилитра) пресен лимонов сок
  • 1 чаша (20 грама) пресен магданоз, нарязан

Пригответе зеленчуците: Подредете 2 листа за печене с двуслоен хартиени кърпи и поставете филийки патладжан отгоре. Леко поръсете със сол. Този процес се нарича degorging; помага за изтеглянето на влага от патладжана, така че когато се сготви, той става хрупкав, а не мокър.

Налейте малко зехтин в голям съд за соте или тиган и избършете тигана с хартиена кърпа. Поставете на средно силен огън и нагрявайте, докато крещи горещо. Добавете достатъчно зеленчуци, за да напълните тигана и гответе от 3 до 4 минути, до златисто кафяво и полупрозрачно. Налейте допълнително зехтин върху зеленчуците и гответе още 3 до 4 минути, до златисто кафяво от втората страна. Прехвърлете в хартия за печене с пергаментова хартия (ако всичките ви листове за печене се използват за патладжан, използвайте плато или някои чинии). Подправете много леко със сол и черен пипер.

Продължете да готвите тиквичките и тиквичките на порции по същия начин, докато всички филийки се сварят. Имайте предвид, че тиганът ще се загрее, докато продължавате да готвите и зеленчуците могат да изгорят, ако не сте бдителни; Може да се наложи да намалите малко котлона и да готвите около минута от всяка страна.

Погладете филийките патладжан с хартиени кърпи и ги пригответе в тигана по същия начин, по който приготвихте тиквата и тиквичките, освен че ще ви трябват около два пъти маслото.

Пригответе марината: В кухненски робот комбинирайте зехтина, аншоа, чесън, лимонова кора и сок, магданоз и 1 чаена лъжичка черен пипер. Смесете за около минута. Както може би сте забелязали, ние не добавяме сол към маринатата, тъй като аншоата вече е много солена.

Поставете слой смесени зеленчуци в стъклена тенджера или съд за печене. Залейте с малко от маринатата и повторете с допълнителни слоеве зеленчуци и марината, докато всички зеленчуци бъдат използвани. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ преди сервиране.