Главна информация
Джикама, пеленга, яблон или мексиканска ряпа е бобово растение, родено в Мексико, Централна Америка, Перу и Еквадор, култивирано специално заради грудковите си корени, които са годни за консумация.
Успешно е въведен от испанците във Филипините, където е известен като singkamas. Оттам се разпространява в Индонезия, тихоокеанските острови, Югоизточна Азия и Китай. Вкусът е сладък и нишестен. Обикновено се консумира сурово, със сол, лимон и чили или в салати. Яде се също варено, в супи, печено или пържено. Приготвянето на сок (сок) от джикама е често срещано явление.
За разлика от грудката, останалата част от растението се счита за токсична. Семената съдържат високо съдържание на естествения инсектицид ротенон. Всъщност земята може да се използва за борба с вредителите. След като ротенонът бъде отстранен, маслото от семената може да се използва за консумация от човека.
Ползи за здравето от яденето на Джикама или мексиканска ряпа
Грудката съдържа 86 до 90% вода, витамин С, калций, фосфор, калий, желязо, както и следи от протеини и липиди.
Джикама действа като мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, като успокоява симптомите на астма.
Ефективен антидиабет, благодарение на активната си хипогликемична сила да намалява нивото на захар в кръвта.
Намалява количеството на холестерола и триглицеридите (срещу артериосклероза).
Подпомага развитието на бифидобактерии и bacillus subtilis в дебелото черво.
Предотвратява растежа на гнилостни микроорганизми, които са склонни да причиняват диария.
Той може да коригира често срещани стомашни разстройства като киселини, лошо храносмилане, стомашни разстройства.
Подобрява усвояването на калция.
Стимулира синтеза на витамини от комплекс В.
Нискокалорично съдържание.
Контрол на запек, повишена екскреция.
Укрепва отговора на имунната система.
Предотвратява стомашно-чревни инфекции.