субективно

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В бр.6 В Мадрид В ноември/декември В 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.6.6751В

ОРИГИНАЛ/Други

Хранителни навици и субективно благополучие при студенти от Южна Чили

Хранителни навици и субективно благополучие сред студентите в Южна Чили

1 Катедра по земеделско производство. Факултет по земеделски и горски науки. Университет на Ла Фронтера. Темуко. чили.
2 Катедра по психология. Факултет по образование и хуманитарни науки. Университет на Ла Фронтера. Темуко. чили.
3 Катедра Системно инженерство. Факултет по инженерство, науки и администрация. Университет на Ла Фронтера. Темуко. чили.
4 MAPP Център за изследване на връзките с клиентите в хранителния сектор. Университет в Орхус. Орхус. Дания.

Резултатите съответстват на проект Fondecyt 1130165.

Ключови думи: Удовлетвореност от живота. Удовлетвореност от храната. Местоживеене. Здраве. Хранително състояние. Семейство.

Ключови думи: Удовлетвореност от живота. Удовлетвореност от живота, свързан с храната. Местоживеене. Здраве. Хранителен статус. Фамилия.

Въведение

Въпреки голямото разпространение на нездравословни хранителни навици и тяхната връзка с наднорменото тегло и затлъстяването при студенти, малко проучвания са анализирали техните психологически последици 15, нещо, което е необходимо за формулиране на по-ефективни стратегии и интервенции по отношение на общественото здраве 16. Субективното благосъстояние (BS) включва широк набор от фактори, които отчитат емоционалните реакции на хората, удовлетвореността от притежанията им и цялостните преценки за личното удовлетворение от живота. Структурата на BS се състои от два основни компонента: удовлетвореност от живота и баланс на привързаности. Удовлетвореността от живота е когнитивният компонент на BS, в световен мащаб или от специфични области 17, като здраве, работа и семейство, наред с други.

Работихме с не-вероятностна извадка, съставена от 347 студенти от различни кариери от Университета на Ла Фронтера, Темуко-Чили, всички участници доброволци, със средна възраст 21,5 години (SD = 2,31); 46,4% мъже и 53,6% жени; 95,1% живеещи в градска среда. Критериите за включване в извадката бяха: а) да сте студент в Universidad de La Frontera с текущ статут на записване, б) да следвате между 2-ри до 9-и семестър на степента; в) да се съгласи да бъде участник в изследването, като подпише информирано съгласие.

Като инструмент за събиране на информация беше използван структуриран въпросник със следните скали:

Анализът на резултатите беше извършен с програмата SPSS 16.0 на испански за Windows. Извличането на фактори от скалата се извършва с факториален анализ на основните компоненти, като се вземат предвид собствените стойности, по-големи от 1. Вътрешната консистенция на везните е изчислена с помощта на коефициента на Кронбах 29 .

Що се отнася до честотата на хранене в мястото, където пребивава ученикът, закуската, обядът и следобедните закуски се провеждат главно ежедневно в това място (съответно 61,0, 61,4 и 80,0%;). Най-голям дял от участниците не са вечеряли (42,4%). Имайки предвид студентите, които не закусват ежедневно в мястото на пребиваване, 42,9% пропускат това хранене, а 26,0% закусват в университетска трапезария. Сред студенти, които не ядат ежедневно обяд в мястото, където живеят, 58,8% го правят в казино или кафене в университета. Сред тези, които не приемат следобедната закуска на мястото, където живеят, 37,1% пропускат това хранене, а 20% консумират храна, донесена от дома. Най-високият дял от учениците, които не ядат всеки ден на мястото, където живеят, пропускат това хранене (79,7%).

Що се отнася до честотата на несвоевременното хранене, 47,7% от анкетираните ученици посочват, че изпълняват тази практика „понякога“, 22,4% „почти винаги“ и 17,2% „почти никога“. Храните, ядени след часове с по-голяма честота, са сладкиши (бисквитки, шоколади), кисело мляко и плодове.

ICVRS 28 дава средно 4,26 дни, в които физическото здраве на участниците не е било добро през последния месец (SD = 6,50). Средният брой дни, в които емоционалното здраве на респондента не е било добро, е 5,71 (SD = 7,79). Средният брой дни, през които ученикът не е могъл да извършва общите си дейности поради здравословното си състояние, е достигнал 2,08 (SD = 5,30). Най-големият дял от учениците имат добро (36,9%) или много добро (34,0%) самовъзприемане на здравето си. Средният ИТМ на пробата съответства на 23,85 kg/m 2 (DS = 3,07). Хранителният статус на участниците, съгласно стандартите на Световната здравна организация, съответства на 68,4% в нормалния диапазон, 28,5% наднормено тегло (ИТМ ≥ 25) и 3,2% при затлъстяване (ИТМ ≥ 30).

Скалите SWLS и SWFL представят адекватни нива на вътрешна консистенция (α на Кронбах α: 0,877 и 0,792, съответно) и съществуването на един фактор, който групира петте елемента от всяка скала (обяснена дисперсия: съответно 69,2 и 55,5%). Средният резултат на SWLS е 22,04 (DS = 5,00), а този на SWFL е 20,37 (DS = 4,5), от теоретичния максимум от 30. Корелацията на Пиърсън между двете скали е от 0,391 (p ≤ 0,01). 55,2% от извадката на учениците смятат, че храната е много важна или напълно и напълно важна за тяхното лично благосъстояние.

Чрез прилагането на клъстерния анализ беше възможно да се разграничат три типа ученици, които се различават по резултатите от SWLS и SWFL, по броя на дните, засегнати от емоционални здравословни проблеми, значението на храната за лично благосъстояние, класификация на техните състояние на хранителен статус (ИТМ), самовъзприемане на здравословното им състояние, местоживеене през периода на проучване, честота, в която студентът яде закуска, обяд и вечеря в мястото, където живее, обичайното място, където студентът яде обяд ако той/тя не се храни в дома си и честотата на несвоевременното хранене.

Трябва да се отбележи, че типологията "умерено доволни от живота и диетата си" Той е този, който представя по-ниска честота на ежедневния обяд у дома, с по-голямо присъствие на ученици, които ядат обяд на мястото, където живеят, два до три пъти седмично или само през уикендите. Това съвпада с по-високия процент студенти, които наемат къща с университетски колеги по време на обучението си. В това отношение някои автори посочват, че връстниците оказват негативно влияние върху поддържането на здравословни хранителни навици 32. Тази ситуация може да обясни по-голямата част от учениците от този тип, които "почти винаги" се хранят в неподходящо време, един от навиците, характеризиращи диетата на студентите в университета 9,13 и който е свързан с нездравословни диети и затлъстяване 9,14 .

Следователно възможността за живот с родители през периода на университетско обучение е свързана с по-добри хранителни навици, по-добро емоционално здраве и самовъзприемане на здравето, по-ниско разпространение на наднорменото тегло и затлъстяване и с по-голямо удовлетворение от живота и диетата, което потвърждава връзката на тази последна променлива с по-здравословното поведение на хранене и със семейното взаимодействие около храната 19 .

Препратки

1. Eaton DK, Kann L, Kinchen S, Shanklin S, Ross J, Hawkins J, Harris W, Lowry R, ​​McManus T, Chyen MS, Lim C, Brener N, Wechsler H. Наблюдение на младежкото рисково поведение-САЩ, 2007. Обобщение на MMWR Surveill 2008; 57: 1-131. [Връзки]

3. Bari I, Satali Z, Lukesic Z. Хранителна стойност на храненията, хранителни навици и хранителен статус при хърватски студенти според пола. Int J Food Sci Nutr 2003; 54 (6): 473-84. [Връзки]

5. DurГn S, Castillo M, Vio F. Различия в качеството на живот на студентите от различните години на прием в кампуса Antumapu. Rev Chil Nutr 2009; 36 (3): 200-9. [Връзки]

6. Mardones MA, Olivares S, Araneda J, GGіmez N. Етапи на промяна, свързани с плодовете и зеленчуците, физическа активност и контрол на теглото при чилийски студенти. Arch Latinoam Nutr 2009; 59 (3): 304-9. [Връзки]

7. Costa Silva J, Barretoi L, Castro L De, Duarte G, Toyomi A, Sachs A. Липиден профил и сърдечно-съдови рискови фактори сред бразилски студенти от първа година в Сао Пауло. Nutr Hosp 2011; 6 (3): 553-59. [Връзки]

8. Espinoza L, RodrGguez F, GÃЎlvez J, MacMillan N. Хранителни навици и физическа активност при студенти. Rev Chil Nutr 2011; 38 (4): 458-65. [Връзки]

9. Мендонса CP, Anjos LA. Аспекти на хранителните практики и физическата активност като определящи фактори за растежа на наднорменото тегло/затлъстяването в Бразилия. Cad Saude Publica 2004; 20 (3): 698-709. [Връзки]

10. Montero A, Ubeda N, Garcá A. Оценка на хранителните навици на популация от студенти във връзка с техните хранителни познания. Nutr Hosp 2006; 21 (4): 466-73. [Връзки]

12. Lema L, Salazar I, Varela M a T, Tamayo J, Rubio A, Botero A. Поведение и здраве на студентите: удовлетворение от начина на живот. Comp Psicol 2009; 5 (12): 71-88. [Връзки]

13. Nogueira I, Sichieri R. Характеристики и разходи за хранене извън дома в Бразилия. Rev SaГєde PÃblica 2010; 44 (2): 1-9. [Връзки]

14. Guthrie JF, Lin BH, Frazao E. Роля на храна, приготвена извън дома в американската диета, 1977-78 спрямо 1994-96: промени и последици. J Nutr Educ Behav 2002; 34 (3): 140-50. [Връзки]

15. Ozmen D, Ozmen E, Ergin D, Cetinkaya AC, Sen N, Dundar PE, Taskin EO. Асоциацията на самочувствието, депресията и удовлетвореността от тялото със затлъстяването сред турските юноши. BMC Pub Health 2007; 7:80. [Връзки]

16. Castillo I, Molina J. Мазнините в тялото и психологическото благосъстояние: ефекти от физическата активност при студенти във Валенсия, Испания. JГЎ Panam Salud PГêb 2009; 26 (4): 334-5. [Връзки]

17. Diener E, Suh EM, Lucas RE, Smith HL. Субективно благополучие три десетилетия напредък. Психол бик 1999; 125: 276-302. [Връзки]

18. Schnettler B, Miranda H, SepÃlveda J, Denegri M, Mora M, Lobos G, Grunert KG. Психометрични свойства на скалата за удовлетворение от живота, свързана с храната: приложение в южната част на Чили. J Nutr Educ Behav, в пресата; DI: 10.1016/j.jneb.2012.08.003. [Връзки]

19. Schnettler B, Peà ± a JP, Mora M, Miranda H, Sepálveda J, Denegri M, Lobos, G. Начин на живот във връзка с диетата и хранителните навици във и извън дома в столичния регион Сантяго, Чили. Nutr Hosp (прието). [Връзки]

20. Grant N, Wardle J. Steptoe A. Връзката между удовлетвореността от живота и здравословното поведение: крос-културен анализ на младите възрастни. Int J Behav Med 2009; 16: 259-68. [Връзки]

21. Honkala S, Hondala E, Al-Sahli N. Консумацията на захарни продукти и свързаните с тях фактори за удовлетвореност от живота и училище и самооценка сред учениците в Кувейт. Acta Odontol Scand 2006; 64: 79-88. [Връзки]

22. Schnettler B, Miranda H, SepGєlveda J, Denegri M. Удовлетвореност от храната и живота, проучвателно проучване сред студенти от Universidad de La Frontera, Темуко-Чили. Psicol Socied 2011, 23 (2): 426-35. [Връзки]

23. Zullig KJ, Valois RF, Huebner ES, Drane JW. Качество на живот на юношите, свързано със здравето и усещане за удовлетвореност от живота. Качествен живот Res 2005; 14: 1573-84. [Връзки]

24. Dela Coleta JÃЃ, Dela Coleta MF. Felicidade, bem-estar субективно и академично поведение на студентите от университета. Психология в обучение 2006; 11 (3): 533-9. [Връзки]

25. Proctor CL, Linley PA, Maltby J. Удовлетвореност от живота на младите хора: Преглед на литературата. J Щастие Stud 2009; 10: 583-630. [Връзки]

26. Diener E, Emmons RA, Larsen RJ, Griffin S. Удовлетвореността от мащаба на живота. J Персонална оценка 1985; 49: 71-5. [Връзки]

27. Grunert K, Dean D, Raats M, Nielsen N, Lumbers M. Мярка за удовлетворение от живота, свързан с храната. Апетит 2007; 49 (2): 486-93. [Връзки]

28. Hennessy C, Moriarty D, Zack M, Scherr P, Brackbill R. Измерване на качеството на живот, свързано със здравето, за наблюдение на общественото здраве. Република по обществено здраве 1994; 109: 665-72. [Връзки]

29. Hair J, Anderson R, Tatham R, Black W. Многовариатен анализ. Knoll. 5-то изд. Мадрид: Prentice Hall International. Inc .; 1999. [Връзки]

30. Dean M, Grunert K, Raats M, Nielsen NA, Lumbers M, Food in Later Life Team. Въздействието на личните ресурси и тяхната целева значимост върху удовлетвореността от живота, свързан с храната, сред възрастните хора. Апетит 2008; 50 (2-3): 308-15. [Връзки]

31. Tsiros MD, Olds T, Buckley JD, Grimshaw P, Brennan L, Walkley J, Hills AP, Howe PR, Coates AM. Качество на живот, свързано със здравето при затлъстели деца и юноши. Int J Obes 2009; 33: 387-400. [Връзки]

32. Troncoso C, Amaya JP. Социални фактори в хранителното поведение на студенти. Rev Chil Nutr 2009; 36 (4): 1090-7. [Връзки]

33. Neumark-Sztainer D, Eisenberg M, Fulkerson JA, Story M. Семейни ястия и нарушено хранене при юноши. Arch Pediatric Adolesc Med 2008; 62: 17-22. [Връзки]

34. Hammons A, Fiese BH. Честотата на споделените семейни ястия свързана ли е с хранителното здраве на децата и юношите? Мета-анализ. Педиатрия 2011; 127 (6): e1565-e1574. [Връзки]

35. Guagliardo V, Lions C, Darmon N, Verger P. Хранене в университетската столова. Асоциации със социално-икономически статус и по-здравословни самоотчетени хранителни навици във Франция. Апетит 2011; 56: 90-5. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Берта Шнетлер Моралес.
Университет на Ла Фронтера.
Кутия, 54-D. Темуко. чили.
Имейл: [email protected]

Получено: 31-V-2013.
Прието: 12-IX-2013.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons