The царевица Това е зърнена култура и като такава се състои главно от въглехидрати, приблизително 10% протеини и минимално количество мазнини, освен че съдържа фибри, витамини и минерали.
Майзена, царевично нишесте, се получава при мокро смилане на жълта царевица и се намира в групата на зърнените култури и производни. Това е много фин бял прах, съставен от сложни въглехидрати, лесно смилаем и източник на енергия. Царевичното нишесте не осигурява значителни количества протеини или мазнини и е с ниско съдържание на натрий.
Той е много полезен в хранителната промишленост, тъй като се използва както модифициран, така и немодифициран. Неговите функции включват способността да задържат вода, да причиняват образуването на гелове, да сгъстяват течности, да осигуряват текстура и да действат като антикоагулант.
съобщение за деактивирана функционалност
Майзена е чудесен съюзник в кухнята на всички домове. Използва се в много варени препарати, като сосове, кремове, супи, каши и компоти, с функцията да ги сгъсти. В допълнение, това е съставка в десерти и теста, която, без да променя оригиналния вкус на препарата, му придава гладка и гладка текстура и консистенция. Също така се използва за покриване на месо, пиле и риба, наред с много други домашни приготовления.
В кухнята на специални диети, като диети без глутен, това е основна съставка. Много е полезно при приготвянето на брашна и продукти, подходящи за хора, които имат диагноза цьолиакия, нецелиакична глутенова чувствителност или алергия към пшеница, тъй като Maizena не съдържа глутен. Maizena е с естествен произход, от възобновяеми източници и е сертифицирана кошер и халал.
Подобни публикации
Какво е глутен?
Вече знаете, че Maizena не съдържа глутен или без TACC. Но в края на деня, какво е глутен и защо е необходимо да се подчертава в продуктите?