Оризовите трици могат да помогнат за борба с глада в развиващите се страни.
The оризови трици, което е външното покритие на цялото зърно, което се отстранява по време на обработката и често се използва за хранене на животни, има множество хранителни ползи: това е богат източник на протеини, мазнини, минерали и микроелементи като витамини от група В, според заключенията на проучване, публикувано в научното списание с отворен достъп Райс, проведено от изследователи от Департамента по радиологични и екологични науки за здравето от Колежа по ветеринарна медицина и биологични науки към Университета на Колорадо (САЩ).
Въпреки че оризовите трици традиционно нямат предимства освен евтин източник на фибри, според изследователите порция от по-малко от 30 грама от тази храна осигурява повече от половината от ежедневните нужди на човек по отношение на витамини с висока стойност като тиамин, ниацин или витамин В6.
Потенциална храна за борба с недохранването
Изследването използва сложна биохимична техника, наречена масспектрометрия (която е част от набор от техники, наречени метаболомика), чрез която те идентифицират и измерват количеството молекули, които присъстват в три сорта ориз. По този начин изследователите са открили 453 метаболита, от които 65 е доказано, че имат лекарствен потенциал и хранителни качества, и 16 нови вида, които не са били открити в предишни проучвания на състава на оризовите трици.
Изследователите приписват противовъзпалителни, антимикробни и антихипертензивни свойства на оризовите трици, в допълнение към разглеждането му като мощен източник на протеин
Литературно търсене, проведено от авторите, показва, че някои от съединенията, които те са идентифицирали в оризовите трици, вече са показали в предишни проучвания, че имат противовъзпалителни, антимикробни и антихипертензивни свойства. Но освен това по този повод беше забелязано също така, че оризовите трици предлагат между 12-15% протеин, което според проучването е интересно да се вземе предвид, тъй като може помагат за борба с хранителните дефицити в развиващите се страни.
Като се има предвид, че оризът е основна основна храна за повече от половината от световното население и че се отглежда в повече от 100 страни, изследователите считат, че след констатациите за биохимичния състав на оризовите трици е необходимо допълнително разследване, за да се намерят хранителни терапии и приложения в медицинските лечения.
Арсен в ориза
Това, което изследователите от университета в Колорадо не са взели предвид, е въпросът нива на арсен присъства в оризовите трици. Различни проучвания са установили високи концентрации на неорганичен арсен както в ориза, така и в продуктите, произведени от този продукт (оризов сироп, оризови трици, оризови сладки, изкуствено мляко за кърмачета с ориз и др.).
Това е особено очевидно, когато разглеждаме кафяв ориз, тъй като той е покритието, където се натрупва най-много арсен. Тъй като триците са 100% този слой, би било интересно да се проучи какви нива на неорганичен арсен се крият в оризовите трици и дали тези нива наистина са тревожни или не за човешкото здраве.