The джинджифил, високо ценен корен: ароматен, свеж, с лек пикантен вкус. Можете да го използвате за подправяне на ястията, но и като инфузия за лечение на сезонни заболявания. The джинджифил, всъщност това е истинска мина с хранителни свойства за вашето тяло. Да видим какви са те.
Джинджифил, какво е и откъде идва
The джинджифил Това е тревисто растение, което принадлежи към семейство Zingiberaceae, като кардамон. Родом от Далечния изток, той се отглежда в целия тропически и субтропичен пояс. Който използвано в готвенето е подземното стъбло от вида Zingiber officinale, наречен коренище, което е неговият корен.
Изглежда като вид грудка, удължена и бучка, с променлив цвят между кафяв и бледожълт. Когато се обели, той разширява целия си аромат- В източната народна медицина джинджифилът се счита за значителен природен лек и се използва от векове.
Джинджифил, хранителни свойства
С 80 калории на 100 грама, джинджифил ви гарантира 18 г въглехидрати, 1,8 г протеини, 2 г фибри и 0,8 г мазнини. Нивото на витамини е добро, особено на Витамин А, на витамин В6 и витамин Ц. Що се отнася до минералните соли, този корен съдържа на 100 грама продукт 415 mg калий, 43 mg магнезий, 16 mg калций, 13 mg натрий и 0,6 mg желязо.
Но мощността му не е „намалена“ до тези компоненти. Фенолните съединения, на които тази подправка е богата. Подобно на гингеролите (които достигат 25% от теглото си), шогаоли и зингерон, те изпълняват важна антиоксидантна функция и защита срещу свободни радикали.
Джинджифил, свойства и употреба в кухнята
Полезните свойства
The джинджифил има различни полезни свойства, от които можете да се възползвате. Както е посочено от Лука пирета, диетолог лекар: „Действа върху имунна система, за него храносмилателната система, върху костно-ставния апарат и върху метаболитните функции. Освен това, чрез регулирането на някои цитокини, изглежда има a противовъзпалително действие, антибактериално, противогъбично и противотуморно".
Винаги се е смятало за естествено средство за лечение на различни проблеми
Естествено лекарство за главоболие, болки в гърлото и световъртеж
Дъвчете a парче джинджифил може да ви помогне много в някои конкретни случаи. По-специално, тя може да бъде полезна за хора, страдащи от главоболие: всъщност е един от противовъзпалителни храни по високи постижения. Коренът съдържа антихистаминови молекули и естествени наркотични вещества: по този начин те ви помагат да намалите възприемането на болката. Половин чаена лъжичка на ден прахообразен корен или a билков чай с чаена лъжичка мед, за да има обезболяващ ефект.
Също така за хора, които страдат от световъртеж, този корен може да се превърне в естествено лекарство: Известно е, че в миналото моряците са го консумирали в големи количества. Един от полезни свойства на джинджифила, То е за смекчаване на различни форми на гадене и повръщане и по-специално тези, причинени от световъртеж. Но действа и при сутрешно гадене, без да причинява страничните ефекти на лекарствата против гадене.
И накрая, болки в гърлото: Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, дъвченето на парче пресен корен може да намали дразненето. Като алтернатива те могат да направят инфузия, комбинирайки джинджифил с дезинфекциращи храни като лимон или болкоуспокояващи като мед.
Джинджифил и менструални спазми
The менструален цикъл на жените обикновено се придружава от досадни болки в корема, известни като дисменорея. Това е много по-досадно от традиционните спазми в корема и засяга главно тийнейджърките.
Има различни разследвания, проведени особено в САЩ, които показват как джинджифил може да бъде ефективно средство за лечение на тези проблеми. Този корен всъщност е способен да действа като a болкоуспокояващо. Освен това, проучване от 2015 г. показва, че джинджифилът може също да намали излишната менструална кръв, като балансира менструацията ви.
Пресен или на прах джинджифил?
съществуват разлики между пресен продукт и сух продукт: преди всичко е обозначено с китайска медицина. Разбира се, това е едно и също растение: и двамата имат пикантен вкус, който се затихва в пресния продукт, докато в сухия продукт е силно подчертан. Разликата е точно тук: именно това разнообразие прави употребата, дозите и дозата терапевтични функции от двата продукта са различни. Така:
- на китайска медицина, на пресен джинджифил Счита се за лек, който „освобождава повърхността“, тоест благоприятства чрез повишено изпотяване дисперсията на външния студ, който прониква през повърхността на тялото;
- на суха, от друга страна, той се класифицира като елемент, който „отоплява интериора чрез премахване на студа“. Основната му функция е да "затопли" тялото и да балансира елементите, които са били дисбалансирани от навлизането на студ, особено по отношение на дихателната система.
Естествено, за западна медицина активният принцип е валиден: следователно това разграничение на функциите пада. Независимо дали се използва прясно или сухо, джинджифил винаги е добро средство за защита под ръка.
Отслабващи свойства
Едно от най-ценените свойства на тази вкусна грудка е нейната функция за отслабване. Ако добавите малко джинджифил към вашите ястия, ще получите по-голямо чувство за ситост: неговият корен е в състояние да ограничи дразнител на глада. В допълнение, джинджифилът се използва широко при нискокалорични диети, защото спомага за разтварянето на мазнините.
Разбира се, можете да направите само малко: за постигане на ефектите от отслабването то трябва да се комбинира с правилното хранене и здравословен и балансиран начин на живот.
Колко джинджифил да консумирате всеки ден?
Но колко джинджифил ще трябва ли да консумирате всеки ден, за да извлечете максимума от този ценен корен? За пресен корен, сумата може да варира между 10 и 30 грама на ден, докато за него сух прах не повече от 3-4 грама на ден. Експертите съветват да не се превишават тези дози: те могат да имат обратен ефект, създавайки киселини в стомаха, чревен дискомфорт или обриви.
Настойки и етерични масла
Да се възползвате от Имоти от този корен, можете да го консумирате под формата на инфузия, както топъл, така и студен. A инфузия на джинджифил има способността да стимулира метаболизма, ускорявайки консумация на мазнини и помага на тялото да елиминира токсините.
По-специално изглежда, че джинджифил и карамфил заедно са особено ефективни срещу главоболие или сезонни заболявания, като настинки и задръствания. За целта просто пригответе запарка, като поставите 1 чаена лъжичка от Освобождавам те (или плик) във вряща вода, 2 или 3 карамфил, а парче канела и разбира се малко парче от пресен джинджифил.
Други запарка от билки широко използван е този, който съчетава джинджифил и лимон. Заедно те имат заслугата да стимулират храносмилането, подобряват бдителността и детоксикират тялото: освен това те са отличен средство за възпалено гърло.
Той също джинджифилово етерично масло има значителни свойства. По-специално, когато се вдишва, той ще има тонизиращ ефект върху тялото и ще помогне на ума ви да бъде по-концентриран и внимателен: но можете да го използвате и като масажно масло, разреждайки го в растително масло като бадемово масло, за да има a аналгетичен ефект. Тъй като е концентриран, не забравяйте, че можете да използвате много малко.
Подходящ и за гадене в колата или световъртеж, е ефективен срещу такива при бременност: перфектен начин да избегнете проблема, без да приемате лекарства, които причиняват сънливост или могат да създадат проблеми за плода.
Противопоказания
The джинджифил Това е храна с хиляда свойства, но има случаи, в които употребата й не се препоръчва или се препоръчва само след получаване на медицинско мнение. По-специално, По време на бременност добре е да се консултирате с лекар, за да определите дали може да се консумира: алергиите, всъщност те не са рядкост. The алергия към джинджифил забележимо е с появата на зачервяване на кожата и обриви: ако се случи, най-добре е да посетите семеен лекар.
Това са конкретните случаи, в които трябва да ограничите или премахнете напълно джинджифила от диетата:
- ако приемат антикоагуланти, защото джинджифилът е естествен разредител на кръвта;
- в случай на нарушения на кървенето, приемането му може да увеличи риска от кървене поради флуидизиращите му свойства;
- ако вече сте го имали язва на стомаха в миналото: въпреки че е „освежаващо“, ако в миналото сте имали язва, това може да събуди скрита киселини; Съветът в този случай е да го приемате на пълен стомах, като предпочитате сухия вариант пред пресния;
- в случай на артериална хипертония, камъни в жлъчката или аритмия. Тъй като джинджифилът засилва сърдечния ритъм, стимулира метаболизма и също така засяга кръвоносната система - може да влоши симптомите, свързани с тези проблеми.
- за тези, които страдат от хемороиди или раздразнително черво, стимулиращите свойства на джинджифила могат да бъдат вредни;
Във всеки случай а прекомерна и продължителна консумация на джинджифил може да доведе до ефекти, противоположни на вече споменатите положителни: следователно е важно да се избягва консумацията за терапевтични цели да продължи повече от 15 дни.
Алтернативни приложения: джинджифилов ел и джинджифилова бира (джинджифилова бира)
С джинджифил Те правят страхотни безалкохолни напитки, които можете да опитате за предястие или вечер с приятели. Най-известният е джинджифилов ел: широко разпространена в англосаксонския свят, тя е истинска институция в САЩ и Канада.
Това е безалкохолна напитка без алкохол на основата екстракт от джинджифил, който съществува в две версии: сух джинджифилов ел, с деликатен вкус, често се използва за смесване с други алкохолни напитки; на джинджифил ейл злато, от друга страна, има много по-интензивен вкус от сухата версия и по-тъмен цвят.
Често джинджифилов ел се бърка с джинджифилова бира: разликата е в метода на производство. Докато джинджифилов ел е газирана напитка, получена чрез добавяне на въглероден диоксид към екстракт от джинджифил, на джинджифилова бира това е ферментирала напитка. Изработва се с Вода, джинджифил Y. захар, към които се добавя мая за започване на ферментация и лимонов сок или вар, за аромат. The ферментация е това, което дава, заедно с карбонизация, лека степен на алкохол към напитката.
Джинджифил в кухнята
The джинджифил е много гъвкав корен, винаги използван в Кухни от Близкия изток и Азия, което от няколко години се превърна в постоянна част от нашата гастрономия.
Може да се консумира прясно, белено и ситно настъргано, или като прах. Но може да се нарязва и на филийки или алтернативно да изсъхне: разликата се крие във факта, че прясната версия запазва аромата си по-дълго, докато при сухата версията хранителни принципи те са по-концентрирани.
Тогава употребите му в кухнята наистина са много разнообразни. Можете да го използвате за ароматизиране на ястия на базата на месо, риба, зеленчуци, супи, ориз. В прясна версия може да се добави към маслото за аромат и а отлична подправка за зеленчуци, бобови растения или за обличане на фокача и хляб.
С настърган джинджифил, чрез изстискване е възможно да се получи сок, идеален за смесване с превръзките за салата от портокали, грейпфрут, ендивия, копър, зеле и много други.
В прах можете да добавите щипка вкус към бешамел или, според традицията на Северна Европа, подправка Коледни бисквитки.
Ако ви харесва този корен, опитайте нашата рецепта тофу, манго и джинджифилова яхния!