ползи

Черният лук се получава чрез превръщане на обикновения лук в кафяв продукт с вкус, подобен на тофи. Този процес се извършва в сушилни камери при специфични условия на температура и влажност. По време на тази обработка се елиминират сърбежът на оригиналния лук и силната миризма.. Напротив, продуктът придобива карамелена миризма, което го прави много по-привлекателен за потребителя. Съединенията на обикновения лук също се модифицират благодарение на тези процеси.

Неговите компоненти стават по-бионалични, с подобрена абсорбция и увеличаване на положителния му ефект върху човешкото здраве. Черният лук съдържа 21 аминокиселини, някои от тях с аналгетични свойства. От друга страна, той има голямо количество антиоксиданти като флавоноиди, които подобряват сърдечно-съдовата функция.

Черен лук: иновативен продукт

Това е храна, която е получена за първи път през 2016 г. и която не може да бъде получена в природата. Той е посочен като гурме продукт и трябва да се избират екологичните сортове, които гарантират избягване на изкуствени добавки.

Може да се използва в кулинарната област като съставка, осигуряваща сладост, цвят и аромат. Но това е и продукт, подходящ само за консумация, защото вкусът му няма нищо общо с този на бял лук.

Черен лук: богат на минерали и витамини

Това е продукт, който съдържа минерали като калций, магнезий, мед, желязо, фосфор и калий. От друга страна, съдържа витамини от група А, В, С и Е. Необходимо е да се помни, че е доказано, че витамин С подобрява функционирането на имунната система, което прави възможно борбата срещу заразните респираторни заболявания.

По същия начин има достатъчно доказателства, които да потвърдят, че приемът на калций е способен да намали риска от остеопороза в зряла възраст. Тази патология е по-честа при жените и увеличава честотата на костни фрактури, което засяга качеството на живот.

Следователно, касае се за на продукт с характеристики, подобни на черния чесън по отношение на микроелементите. Това обаче има изключението, че използването му е много по-универсално, което подобрява консумацията му.

Значение на консумацията на антиоксиданти

Антиоксидантите са веществата, отговорни за предотвратяването на разграждането на ДНК и борбата срещу създаването на свободни радикали, според проучване, публикувано в Food and Chemical Toxicology. Важно е да се осигури ежедневният им прием за борба със стареенето и осигуряват правилното функциониране на тялото.

Черният лук е чудесен източник на антиоксиданти, по-голяма от тази на много плодове и зеленчуци поотделно. Следователно, включването на този продукт в обичайната диета, заедно с други богати на този вид съединения като боровинки, значително подобрява качеството на диетата.

Интересна храна за комбиниране с подправки

На гастрономично ниво може да е добра идея да комбинирате черен лук с различни видове подправки за подобряване на ароматите, вкусовете и качеството на ястията. Освен това подправките обикновено са богати на антиоксидантни съединения, което засилва полезните ефекти на лука.

Комбинативните възможности на този продукт все още не се използват прекомерно, тъй като той е наскоро създадена храна. Въпреки това няма да отнеме много време да се намерят комбинации от съставки, които позволяват обогатяване на ястията от органолептична и хранителна гледна точка.

Не всичко, което блести, е златото

Въпреки обещаващите характеристики на този продукт, истината е, че тя все още се предлага в няколко супермаркета. Освен това има висока стойност в сравнение с традиционния продукт и предлаганите сортове не винаги са биологични.

Обикновено можете да намерите черен лук в магазините за гурме. или в големи специализирани повърхности. От тук нататък с тази съставка могат да се направят много рецепти, например тесто за пица.

Черен лук, нетипичен продукт

Черният лук е наскоро създаден продукт, който прави ниша в гастрономическата култура благодарение на интересните си органолептични свойства. От друга страна, това е по-интересна храна от оригинала, ако вземем предвид нейното хранително качество.

Осигурява голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Той има предимството, че може да се консумира варен или суров, като по този начин подобрява гъвкавостта на продукта.

В момента това е продукт, който не е достигнал до всички домове поради ниската си наличност. въпреки това, Очаква се през следващите години да достигне със сила до гастрономията на страната ни, превръщайки се в едно от най-важните неща в нашата кухня, както е чесънът в момента.