Сред съществуващите масла за консумация от човека откриваме голямо разнообразие от възможности, но от всички тях е зехтин този, който е показал най-много ползи и следователно е спечелил добра репутация, когато става въпрос за защита на здравето на тялото.
В допълнение към зехтина, много са тези, които избират соево масло, което също показва някои предимства и е много богато на витамин Е. За да разберете малко повече, ние ви показваме хранителни разлики между зехтина и соевото масло чрез следната графика, в която се появява нейният състав.
Както виждаме, от общо 99,9% мазнини съдържащо и двете масла, соевото масло има почти същото количество наситени мазнини като зехтина, но съдържа по-малко мононенаситени мастни киселини и в него преобладават полиненаситените. От друга страна, в зехтина високото му съдържание се откроява в първата.
Винаги е удобно, че в обичайната диета има по-малко полиненаситени мастни киселини отколкото мононенаситени, тъй като последните имат противовъзпалително действие, докато първите в излишък, могат да навредят на здравето.
И така, тук е тайната на зехтина и големите му ползи за здравето, тъй като неговият липиден профил е почти идеален за нашето тяло, въпреки че не е лошо да го замените с друг вид масло в рамките на разнообразната и балансирана диета.