От: Джил Корлеоне
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Райън Маквей/Digital Vision/Гети изображения
Въпреки че различните сортове ориз имат различни собствени хранителни свойства, видовете кафяв и черен ориз имат някои прилики. Както черната, така и пълнозърнестата пшеница са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, така че те могат да бъдат добър вариант, ако се опитвате да поддържате активен начин на живот или ако имате ограничения за мазнини по медицински причини.
Калории
Кафявият ориз е по-калоричен от черния, като първият съдържа 688 калории на чаша без готвене, докато вторият съдържа 516. Тъй като тези видове ориз са толкова калорични, те не са оптимален избор за диети за отслабване, а черен ориз би бил предпочитаният избор поради по-ниското количество калории.
Въглехидрати
Както черният, така и кафявият ориз са богати на въглехидрати. Всяка чаша варен кафяв ориз съдържа 145 грама въглехидрати, докато една чаша суров черен ориз осигурява 96 грама. Въглехидратите са основният източник на енергия на тялото ви, така че тези храни може да са подходящи за ядене преди тренировка. Можете също да ядете кафяв или черен ориз след тренировка, тъй като изследванията в изданието от декември 2010 г. на „Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм по време на упражнения“ показват, че въглехидратите са необходими за оптималното възстановяване след тренировка.
Фибри
Като се има предвид високото съдържание на въглехидрати в тези два вида ориз, и двата са с ниско съдържание на фибри. Чаша суров черен или кафяв ориз би осигурила около 6 грама фибри, жизненоважно хранително вещество за цялостното здраве. Фибрите насърчават стабилни нива на кръвната захар, подпомагат производството на чувство за ситост и могат да помогнат за поддържането на храносмилателния тракт.
Протеин
Черният и кафявият ориз са с умерено високо съдържание на протеини, ако консумирате големи количества, които са достатъчни. Всяка чаша суров ориз от всякакъв сорт съдържа 14 грама протеин, който има 2 грама по-малко протеин, отколкото половин чаша порция извара, която има 90 калории. Следователно тези видове ориз не са най-ефективният начин за получаване на протеини.
Грес
Черният и кафявият ориз се различават по съдържание на мазнини. Чаша варен кафяв ориз съдържа 5 грама мазнини, докато чаша суров черен ориз съдържа 8 грама. Кафявият ориз съдържа 1 грам наситени мазнини, докато черният ориз не съдържа нищо.
Натрий
Кафявият и черният ориз са много различни по съдържание на натрий. Чаша суров кафяв ориз съдържа само 8 милиграма натрий, докато чаша суров черен ориз съдържа 1177 милиграма. Препоръчителният дневен прием на натрий е 2300 милиграма и последователно, надвишаването на това количество може да увеличи риска от високо кръвно налягане.
Още статии
Какви са съставките на шоколада? →