Съставяне на хранителни стратегии за управление на чревното здраве, групирани по функционални добавки, функционални съставки и модификации на диетата.

статии

В тази статия представяме като речник широка гама от стратегии, вариращи от съставки, добавки до други хранителни стратегии, които могат да представляват интерес за управлението на здравето на червата. За да улесним разбирането на механизма на действие и очакваните ефекти от всяка стратегия, сме ги оформили в четири основни механизма на действие, които ще представим подробно в следващите статии: подобряване на имунния отговор, намаляване на тежестта на патогенните бактерии, стимулират колонизацията на полезна микробиота и стимулират храносмилането (Таблица 1). Важно е да се спомене, че някои от тези стратегии дължат своите резултати на многофакторни ефекти и следователно те могат да бъдат включени в различни механизми.

Маса 1. Класификация на основните механизми на действие на различните стратегии за подобряване на здравето на червата.

Подобряване на имунния отговор и бариерната функция Намаляване на патогенните бактерии Стимулиране на полезна микробиота Стимулиране на храносмилането и използването на хранителни вещества
Полиненаситени мастни киселини Ферментиращи влакна Ферментиращи влакна Ферментиращи влакна
Пробиотици Намаляване на нивото на протеин Намаляване на нивото на протеин Намаляване на нивото на протеин
Пребиотици Ферментирали диети Ферментирали диети Ферментирали диети
Симбиотично Диети с нисък буферен капацитет Пробиотици Диети с нисък буферен капацитет
Нуклеотиди Пробиотици Пребиотици Намалете антинутритивните фактори
Биоактивни протеини и пептиди Пребиотици Симбиотично Пробиотици
Аминокиселини Симбиотично Неорганични и органични киселини Симбиотично
Фитогенни Неорганични и органични киселини Ензими Неорганични и органични киселини
Микроелементи Биоактивни протеини и пептиди Ензими
Фитогенни Нуклеотиди
Микроелементи Биоактивни протеини и пептиди
Аминокиселини
Микроелементи

Пробиотици: Живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватна форма и количество, могат да пренесат ползи върху гостоприемника. В момента най-използваните в свиневъдството принадлежат към родовете Bacillus, Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus и Saccharomyces. Съобщава се за способността да се засили имунният отговор, да се намали тежестта на патогенните бактерии, да се стимулира колонизацията от полезна микробиота и да се стимулира храносмилането.

Пребиотици: Несмилаеми съставки, които са от полза за гостоприемника чрез селективно стимулиране на растежа или активността на бактерия (или ограничен брой бактерии) в червата. Сред най-използваните пребиотици при свинете включват манан-олигозахариди (MOS), фруктоза-олигозахариди (FOS), инулин или лигноцелулоза.

Симбиотици: Специфична смес от пробиотици и пребиотици, където пребиотикът подобрява оцеляването, имплантирането или функцията на определени пробиотични микроорганизми. Това е концепция, която все още не е приложена значително при свинете, главно защото нейните ефекти и синергии могат да бъдат повлияни широко от външни условия. Напоследък обаче те придобиват все по-голямо значение благодарение на по-голямото разбиране, което предлагат техниките за молекулярен анализ и се очаква да станат по-популярни в бъдеще. Някои комбинации, използвани при свинете, са FOS и Lactobacillus paracasei (Bomba et al., 2002) или инулин с Enterococcus faecium (Bohmer et al., 2005).

Органични киселини (и техните соли): Енергийни продукти, които се използват във фуражите за животни поради тяхната висока усвояемост, подкисляваща способност, стимулиране на храносмилателната функция, антимикробна сила и стимулиране на полезна микробиота. Най-използваните като консерванти киселини са мравчена и пропионова. Напротив, оцетната, маслената, лимонената, млечната и фумаровата киселини често се използват в фуражите за млади животни, за да се избегне появата на диария след отбиването, подобряване на храносмилането и намаляване на присъствието на патогени.

Ензими: Екзогенни ензими, които са включени в диетата, за да подобрят използването на хранителни вещества в храната, както и да повлияят на микробиотния профил на червата. Днес най-широко използвани са фитази, ксиланази, β-глюканази или протеази.

Нуклеотиди: Те са структурна единица на нуклеинови киселини в клетките, пуринови и пиримидинови основи, компоненти на дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) и рибонуклеинова киселина (РНК). При нормални условия те се синтезират от животното въз основа на прекурсори (аминокиселини) или чрез разграждането на аминокиселините и нуклеотидите от храната. Счита се обаче, че когато има бърз растеж, заболяване, ограничена консумация на хранителни вещества или ендогенно разстройство, екзогенният принос на нуклеотидите може да донесе ползи. Приписва им се способността да имуномодулират и подобряват използването на хранителни вещества.

Биоактивни протеини и пептиди: Те са протеини или компоненти на протеини с капацитет да упражняват подчертана антимикробна активност или други специфични биологични дейности. Те се открояват с потенциала си за здравето на червата:

Аминокиселини: Използването на кристални аминокиселини позволява намаляване на нивата на суров протеин в диетата (хранителна стратегия за подобряване на чревното здраве), по-точно покриване на „идеалния“ протеинов профил. От друга страна, аминокиселините треонин, глутамин, аргинин и серин играят видна роля в здравето на червата поради способността им да влияят на чревния метаболизъм и архитектура.

Фитогени: Те включват ароматни растения (билки и подправки), растителни екстракти и летливи киселини (известни като "етерични масла"). Основните активни вещества са летливите киселини (тимол, цинамалдехид, β-йонина и карвакол) и полифенолни съединения. Приписва им се способността да модулират имунния отговор и чревната микробиота (с антимикробни ефекти срещу патогенни бактерии).

Микроелементи или редки елементи: Те са необходими в минимални количества, за да подпомогнат растежа, развитието и оптималната функция на организма. Най-важният по отношение на здравето на червата е цинкът и в по-малка степен медта, микроелементи, необходими за много метаболитни процеси. Високото включване на цинков оксид (ZnO) (2000 до 3500 mg/kg) може да подобри здравето на червата чрез намаляване на патогените, подобряване на храносмилането, бариерната функция и имунната система на животното. Въпреки това, поради екологичните проблеми, които конвенционалният ZnO носи, той излиза от употреба и в момента се използват нови подобрени форми с по-голяма терапевтична ефективност при по-ниски дози, като микрокапсулиран ZnO.

Ферментируеми влакна: Повишените ферментируеми фибри осигуряват субстрат за ферментация на дебелото черво бактерии, като предимствата включват по-сложна бактериална популация, по-голямо производство на къси вериги in-situ мастни киселини и модификации на храносмилателния тракт и целостта на лигавицата.

Полиненаситени мазнини: Добавянето им, по-специално с омега-3 есенциална мастна киселина (например с рибени или ленени масла), може да осигури ползи на имунното ниво, тъй като те са структурни компоненти на клетъчните мембрани, сигнални молекули и прекурсори на синтеза ейкозаноиди (промотори на възпалението) ).

Протеинови източници с висока биологична стойност и висока усвояемост: те са силно смилаеми и вкусни източници на протеини, широко използвани в храни за ранна възраст, не само заради високата си хранителна стойност, но и заради свойствата си да влияят на здравето на червата.

  • Хидролизирана чревна лигавица: Отличава се с много висока вкусови качества и наличието на биоактивни пептиди с антимикробни и имуномодулиращи ефекти.
  • Атомизирана свиня плазма: Включва имуноглобулини и пептиди, които пасивно пренасят имунитета към животното.
  • Яйчен жълтък (имунизиран): От пилета, които са имунизирани срещу патогенни бактерии. В допълнение към висококачественото съдържание на протеин, те включват специфични антитела със способността да неутрализират специфични патогени.
  • Говежди коластра: Съдържа високи нива на антимикробни пептиди, имуноглобулини и растежни фактори, които помагат за модулиране на имунитета, както и придават пасивен имунитет срещу патогени.
  • Суроватка: Има високо съдържание на цистеин, което осигурява имуномодулиращи ефекти и допринася за синтеза на глутатион, мощен вътреклетъчен антиоксидант.

Модификации на диетата

Регулирайте нивата на протеини: Намаляването на нивата на протеини намалява бактериите, способни да го ферментират, ограничавайки присъствието на патогени и възпаление на чревната лигавица. Въпреки това, за да се намалят нивата на протеин до нива на предварително ферментиралите диети: Предварително ферментиралите течни диети представляват специален интерес. Ферментацията от млечнокисели бактерии подобрява наличността на хранителни вещества и също така показва ефекти от имунната модулация и чревната микробиота.

Диети с нисък буферен капацитет: Диети с ниска способност да блокират стомашната киселина, особено свързани с минерални съставки и протеинови концентрати. Те са особено полезни при млади животни с ограничена способност за подкисляване и могат да получат ползи като намаляване на патогените и подобряване на храносмилателната способност.

Намалете присъствието на антинутритивни фактори: Вещества, присъстващи в зеленчуците, които намаляват консумацията, намаляват смилаемостта и/или увеличават вискозитета на храната. В момента пазарът е преработил растителни концентрати, по-хранителни и с много по-ниски нива на антинутритивни фактори, например хидролизирани соеви протеинови концентрати.