Храна
Характеризира се с по-ниското си съдържание на глутен и по-висока плътност
Бял хляб: свойства, ползи и хранителна стойност
10 рецепти от Карлос Аргиняно, които ще запазите завинаги
Сервиз за хляб в Корков пазар
girl_from_pitt_shoots_photos/Getty Images/iStockphoto
Хосе Луис Ескаланте
С по-тъмна цветна трохи, ръженият хляб е пълноценна храна с хранителни вещества и богата на фибри. Направена от ръжено брашно -secale cereale-, което му придава интензивен вкус, се характеризира с по-ниското си съдържание на глутен и по-висока плътност.
Първоначално сред по-малко богатите класи, днес ръжен хляб тя е била отворена за всички потребители. Въпреки това е в Северна Европа където се радва на голяма популярност. По този начин, в зависимост от района, е нормално да се консумира с докосвания на кориандър или канела. Но освен това, това е по-храносмилателна храна от белия хляб.
Хранителна стойност (на 100 грама):
Калории: 259 ккал
Въглехидрати: 48 гр
Имоти:
Едно от основните предимства на ръжения хляб е високото съдържание на фибри. Това помага за регулиране на чревния транзит и борба с проблемите със запек. В допълнение, това е храна, която генерира силно чувство за ситост, което помага за намаляване на теглото.
От друга страна, въглехидратите, открити в този хляб, се усвояват бавно, тоест тялото ги интегрира по-бавно и следователно нивата на кръвната захар са редовни. Това е полезно за хората с диабет.
Ръженият хляб съдържа антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак и други хронични заболявания. В допълнение, наличието на линолова киселина насърчава кръвообращението.