Написано от Huerto.eco на 10 юни 2017 г.

култури

Етимологично думата зърнени култури идва от Церера, в римската митология, богинята на земеделието. Зърнените култури, поради своите характеристики, са един от стълбовете на човешкото хранене. Те са едносемеделни тревисти растения с годишен вегетационен цикъл, принадлежат към семейство треви. Те се характеризират, наред с други неща, с морфологичната си структура, тъй като са съставени от ствол с тръстикова структура, която завършва с шип или метлица, която осигурява някои зърна, които са семената и които са частта от растението, която е консумирайте. Веднъж изсъхналото стъбло е това, което познаваме като „слама“ и се използва също като фураж за добитък, за мулчиране на почви или като биомаса.

Всички зърнени култури са получени от диви треви, но те са станали толкова разнообразни от първоначалните си щамове, че сега са отделни видове. Има няколко причини, поради които зърнените култури са основните доставчици на човешката диета и една от осите на земеделието, това са някои от тях:

  • Те са много хранителни. Зърнените култури допринасят основно за въглехидратите в нашата диета, като от някои зърнени култури растителното масло се получава и от зародиша на някои семена, който съдържа липиди. От друга страна, семената са заобиколени от кутикула, съставена предимно от целулоза, трици, която ни осигурява голямо количество фибри.
  • Лесното му съхранение след прибиране на реколтата. Зърнените култури се нуждаят от няколко обработки след прибиране на реколтата, след като се извършат тези процеси, те продължават дълго време, съхранявани в различни форми, брашно, зърно и др.
  • Те се адаптират към всички терени и климат. За всяко място има зърнена култура, която е тази, която се адаптира най-добре, поради което човешката диета се основава главно на една или друга зърнена култура в зависимост от мястото, някои примери:
    - Оризът се справя добре във влажни тропици.
    - Соргото се справя добре в сухите тропици.
    - Пшеницата расте добре на компактни почви в умерените зони.
    - Ръжта се справя добре в умерени, сухи и песъчливи почви.
    - Овесът се справя добре в студени и дъждовни земи.
    - Ечемикът се справя добре в сухи и умерени земи.

Обикновено зърнените култури се отглеждат на големи площи, по механизиран начин и рядко се отглеждат в малък мащаб или в овощни градини. Това се дължи главно на факта, че тези култури включват много работа след прибиране на реколтата, вършитба, вентилация, сушене, съхранение и вторична обработка, която ще зависи от употребата, която ще бъде приложена, тъй като повечето зърнени култури не могат да се консумират директно като зърно, Тези процеси могат да се състоят от смилане за получаване на брашно, ферментация, черупки и др. Въпреки това, въпреки че е трудоемко и може би не е изгодно, винаги можем да запазим място в нашата градина за зърнени култури, защото винаги ще бъде приятно да постигнем самодостатъчност и да консумираме продуктите, които самите ние сме получили с нашите усилия. В допълнение, зеленчукови напитки също могат да бъдат получени директно от зърното, например овесено мляко. Друго предимство на отглеждането на зърнени култури е, че получаваме собствена слама и по този начин можем да направим мулчиране за други култури.