ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ В ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА

Наситени с аромат и вкус, те концентрират свойствата на целината в подправка, която се откроява с приноса си в готвенето и ползите за тялото

Целината е зеленчукови което често се използва в гастрономията за техен свойства и нейния невероятен вкус, което може да се намери и по по-концентриран и интензивен начин семеобразна. Те са с малки размери и могат да допринесат много за кухнята като алтернатива в широкия диапазон от подправки. Но освен тази функция, те съдържат хранителни вещества, които го правят здравословна съставка за организма и в Alimente ще проучим всички негови ползи.

хранителни

Източник на фибри и минерали

Както току-що видяхме, един от аспектите, по които се открояват семената от целина, е техният хранителен профил. A супена лъжица на същия, еквивалентен на 6 грама И че можете лесно да добавите към вашите ястия, той осигурява следните съединения, според базата данни на Министерството на земеделието на САЩ:

  • Енергия: 25,5 калории
  • Протеин: 1,2 грама
  • Мазнини: 1,6 грама
  • Въглехидрати: 2,7 грама
  • Фибри: 0,8 грама
  • Калций: 11% от препоръчителната дневна сума
  • Желязо: 16% от препоръчителната дневна сума
  • Магнезий: 7% от препоръчителната дневна сума
  • Манган: 25% от препоръчителната дневна сума

Следователно една супена лъжица от тези семена гарантира a добра доза минерали, всичко това в замяна на добавяне на малко калории. По този начин, поради съдържанието му в минерали като калций, семената от целина са храна, която може да ни помогне да се грижим за здравето на костите, избягване на липсата на споменатия минерал и намаляване на риска от счупвания, пукнатини и други наранявания. Разбира се, той се откроява особено със съдържанието си в манган, друг основен минерал за костите, метаболизма и заздравяването на рани, както е установено от Орегонския държавен университет в една от неговите творби.

Семената на целина се открояват със съдържанието си на манган, минерал, необходим за метаболизма

Семената от целина също са добър източник на не-хем желязо -често срещани в растителна храна-, който се усвоява по-зле в сравнение с хема, така че е още една възможност да се включи в диетата и да се избегне дефицитът му. Това помага на тялото да избегне анемия или умора и насърчават производството на червени кръвни клетки. Комбинирането на този вид желязо с месо, риба и/или витамин С помага да се увеличи бионаличността на този минерал и да се улесни усвояването му от организма.

Поради съдържанието на магнезий, семената от целина също помагат контролират нивата на глюкозата в кръвта, подобряване на отговора на инсулин и намаляване на риска от диабет, както е показано от обширен мета-анализ, публикуван в "Journal of Internal Medicine". Семената от целина също се радват антиоксидантни свойства от присъствието на полифеноли в състава му, свързани с по-нисък риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет.

Как да ги използваме в кухнята

Семена от целина споделят a интензивен вкус със стъблата на този зеленчук и може да се използва естествено или смлян лесно ги добавя в различни препарати. Някои начини за тяхното използване са следните: