Ползи за здравето

Тази остракирана подправка, въпреки високото си съдържание на хранителни вещества, е способна да направи малки чудеса. Предпазва от увреждане на черния дроб и сърдечни заболявания

Може да погледнете незаинтересовано този буркан индийско орехче които виждате в супермаркета или се роете из кухненските шкафове за случайна или почти анекдотична употреба. Със сигурност подценявате силата на тази подправка, способна да действа малки чудеса, как да се упражни защитен ефект срещу увреждане на черния дроб или да се предотврати сърдечно заболяване. Ако й дадете шанс и я отстраните от остракизма, тя ще знае как да ви възнагради. И дали това индийско орехче е страхотна храна, пълна с хранителни вещества. По-конкретно, дава ни витамини А, В и С, фолати, рибофлавин, ниацин и минерали като магнезий, фосфор, калций, желязо и калий. Освен това осигурява вкус и радост на нашите ястия.

гледате

Разбира се, също така е удобно да се поставим на заден план и да знаем откъде идва индийското орехче. По този начин расте в род дървета, наречен Миристика който изобилства с тропически региони като Карибите, Индонезия или Нова Гвинея. Външният му вид съответства на този на a семена с овална форма, съставен от твърда жилирана тъкан, която съдържа нишесте, мазнини и танин. Веднъж събрани, е необходимо да изчакате изсъхването, което обикновено отнема около месец. След това време черупката лесно ще се напука и счупи.

Индийското орехче ни осигурява витамини А, В и С и минерали като магнезий, фосфор или желязо

Най-често срещаната презентация вече е смляна в буркан за подправки, но най-добре е да изберете да купите цялото зърно - също в буркани - и да смелите точното количество за всяко ястие. По този начин ще се радваме на повече от това докосване на дърво, черен пипер и нещо сладко което дава нашите ястия. Месо, риба, крокети или кремове те викат за щипка индийско орехче.

Вече са известни техните хранителни добродетели, време е да проучим всичко, което индийското орехче може да направи за нашето Здраве. Истината е, че полезната сила на тази подправка резонира в много области на тялото ни.

Най-добрият приятел на нашия черен дроб

Според скорошно проучване, публикувано в "Journal of Proteome Research" на Американското общество по химия (ACS), индийското орехче може да се бори хиперлипидемия, хипергликемия, увреждане на сърдечната тъкан и хепатотоксичност. За да стигнат до това заключение, изследователите са приложили индийско орехче мишки на тези, които впоследствие са извършили метаболомичен анализ. Проучването установи, че индийското орехче вероятно предпазва от Чернодробно увреждане, тъй като мишките се върнаха, за да осигурят здравословни нива на различни липиди и ацилкарнитини, т.е. обработката на мазнини.

Индийското орехче има скучни ползи. На него се приписва и профилактика сърдечно заболяване благодарение на съдържащите монотерпени, съединение с антикоагулантни свойства, което ни предпазва от тромбоза. Той също има страхотно антибактериална активност Следователно, според установеното от изследване, публикувано в „Journal of Bioscience and Bioengineering“, индийското орехче може значително да намали някои щамове на E.coli.

И ако страдаме болки в ставите или подагра, тази подправка може да ни помогне да намалим дискомфорта. Това е отразено в проучване от 2016 г., публикувано в „Food and Nutrition Research“, в което изследователите инжектират индийско орехово масло в плъхове, за да тестват неговата противовъзпалителна и аналгетици. Резултатът потвърди, че маслото от индийско орехче може да облекчи подуване на ставите, в допълнение към борбата с болката при хронично възпаление. Нито трябва да изпускаме от поглед стимулиращата му сила нервна система което предполага подобряване на концентрацията, освен че служи като подмладяващо средство и афродизиак.

Може да бъде токсичен във високи дози

Както вече казахте Парацелз, дозата прави отровата, а индийското орехче следва това предупреждение присърце. Не е изненадващо, че има летливи масла, образувани от производни на алкилбензен, терпени и миристинова киселина. Следователно, консумацията му в излишък - един до три ядки, в някои случаи по-малко - може да причини странични ефекти като гадене, халюцинации, възпаление и шок. Важното е да го използвате в адекватни количества, за да се насладите на всичките му добродетели.

Един много прост и богат начин за включването му в нашата храна се намира в картофено пюре.

Съставки:

  • 1 кг картофи
  • 500г масло
  • 30 cl мляко
  • Сол
  • бял пипер
  • Индийско орехче

Първо, готвим картофите в тенджера с вода. Това е удобно сложете ги с кожата те поддържат по-добре хранителните вещества. Изчакваме, докато омекнат, сваляме ги от огъня и оставяме ги да се охладят за да не изгорят, когато ги белите. След това ги намачкваме с лъжица или каша. След като добавим маслото, не забравяйте, че пюрето трябва да е напълно хомогенно. Ние добавяме горещото мляко малко по малко, Въпреки че не е от съществено значение в рецептата - особено в случай на непоносимост към веган или лактоза -. След като сместа се получи, добавете солта, белия пипер и индийското орехче. Важно е тези две съставки да са прясно настърган.