Високите нива на затлъстяване и неговите сериозни последици за здравето принудиха експертите по хранене и здравните власти да предупреждават за проблема. Всички те са съгласни, че е необходимо да се модифицират хранителните навици, които са предизвикали тези резултати.

академия

Здравословни проблеми, свързани с храненето, могат да бъдат избегнати, ако се научите да се храните добре от детството. В детските училища за готвене е възможно децата ви от малки да придобиват постепенно нови, по-здравословни хранителни навици. Те ще се научат да подбират, приготвят и дегустират по-качествена храна, в най-полезното разнообразие и комбинации за тяхното здраве.

Образователният проект на Кухненската академия предлага нови преживявания за най-малките готвачи, за да се запознаят с кухнята, нейните прибори, артефакти, техники и кулинарни практики, докато се забавляват да научат за вкусовете и текстурите на храната.

Една от онези храни, които малките понякога отхвърлят, е рибата. Академията за готвене ще гарантира, че те знаят колко е важно да я консумирате, докато се забавляват да се научат как да правят вкусни рецепти. Скоро вашият малък или малък готвач ще може да ви изненада с вкусни препарати, като рибен кюфте например; докато разширява и култивира вкуса си към добрата храна.

Понастоящем Кухненската академия има две училища за готвене в Общността на Мадрид (в Алкобендас и Лас Розас) и трето в страната на баските, където те започнаха да отварят линия от франчайзи.

Вратите му са отворени за обучение на децата ви от най-ранна възраст. Другата добра новина е, че тя също приветства млади хора и възрастни. Освен това ви предлага идеалното място, с необичайни планове и дейности, за честване на рождени дни и събития, където ще се забавлявате много и ще изградите най-добрите спомени.

Има изследвания, които показват, че човекът е еволюирал, хранейки се главно с морски дарове. Едно от показанията на това твърдение е важната роля на омега-3 в човешкото развитие, дори от първите етапи на живота в утробата. По-високата консумация на омега-3 мастни киселини е свързана с по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина в страните, където приемът на риба е по-висок (Япония, Гърция и, трето, Испания), показателите за сърдечно-съдови заболявания са по-ниски. На тези места също се намалява появата на нарушения на мозъчната функция, като биполярност, болест на Алцхаймер и аутизъм.

Но статистиката показва, че западните домакинства консумират повече месо, отколкото риба. Този навик се различава от настоящите препоръки за по-здравословна диета, които са свързани с добрата средиземноморска диета.

Какво ще намерите.

Хранителната стойност на рибата

Рибата е съществена част от здравословното и балансирано хранене. Неговите протеини имат висока биологична стойност при нисък калориен прием. Съдържа аминокиселини, необходими за развитието и правилното функциониране на тялото като:

  • Метионин (от съществено значение за доброто състояние на телесните тъкани, особено кожата и ноктите. Необходим и в механизма за изгаряне на мазнини в организма)
  • Цистеин (насърчава антиоксидантната активност)
  • Треонин (метаболизира мазнините и е важен за образуването на зъбен емайл, колаген и еластин)
  • Триптофан (необходим за конституцията на кръвта)
  • Лизин (от съществено значение за растежа на децата)

Рибните мазнини варират между 0,1% и 15%. Мазните или тлъсти риби (сьомга, риба тон, паламуд, скумрия, аншоа и сардини) са тези с най-голямо количество омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Рибата съдържа променливи количества водоразтворими витамини като:

  • B1 (важно при провеждането на нервните импулси)
  • B2 (необходимо за трансформиране на храната в енергия)
  • B3 (от съществено значение за метаболизма на клетките и за възстановяването на ДНК).
  • Сардини, херинга и аншоа са богати на витамин В12 (той допринася за нормалното развитие на нервната система, за синтеза на червените кръвни клетки и функционирането на стомашно-чревния тракт)

Също така съдържа мастноразтворими витамини като:

  • Витамин Е, който действа като антиоксидант, предпазващ клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
  • А рибеният черен дроб е богат на:
  • Витамин А, който играе съществена роля за нормалното зрение, имунната система и репродукцията
  • Витамин D, който помага за изграждането на здрави и здрави кости и допринася за правилното функциониране на органите на тялото

Рибата също така осигурява минерали като натрий (когато се консервира, пуши или суши), желязо (повече в морската риба, отколкото в сладководната риба), калий и калций (когато се яде с кости). В по-малко количество той е източник и на йод, фосфор, магнезий и цинк.

Но омега-3 мастните киселини се произвеждат от микроорганизми, които естествено живеят в морската хранителна верига. Понастоящем тази верига е модифицирана чрез вариацията на храната, която се предоставя на рибите от люпилни. В аквакултурата тенденцията е да се заместват фуражите на основата на ястия и масла от риба и черупчести мехури (поради високите им разходи) с по-евтини храни от растителен произход като соя. Следователно влаганите хранителни вещества при естествения риболов се различават от тези на рибите, отглеждани в стопанства.

Предупредено е и за високото съдържание на тежки метали (като живак и кадмий) в рибите от морски произход. Все пак Световната здравна организация препоръчва консумацията на риба поне два пъти седмично, тъй като ползите от консумацията й са много по-високи спрямо посочените рискове.

Апетитни рецепти за най-малките

Изготвянето на рецепта стимулира сетивата. По време на подбора и обработката на съставките, вкусовете, миризмите и текстурите се влюбват във вкуса. Поради тази причина най-малките ученици, жадни за нови преживявания, ще се радват на учене, готвене и наслаждаване на подготовката си.

Квалифицирани професионалисти в Кухненската академия ще ви помогнат да развиете уменията си за създаване на вкусни рибни рецепти, като забавни хапки от бяла риба или провокативни кюфтета от бели риби, за които да умрете!