хранителни вещества

Не толкова добре, не толкова лошо: Холестеролът е от съществено значение за живота, но генетиката и диетата също играят своите карти. Не забравяйте обаче да пазите стойностите си според медицинските показания

Въпреки лошата си преса, холестеролът е а основно вещество на нашето тяло. Той участва в изграждането на клетъчни мембрани, в синтеза на хормони - като естрогени или прогестерон -, както и на витамин D и жлъчните киселини. Повечето от холестерола се произвеждат в черния дроб и само 20% идват от храната.

хранителни

Видове холестерол

Когато говорим за различни видове холестерол, всъщност имаме предвид по различни начини тази мазнина трябва да циркулира в кръвта. Поради липидната природа на холестерола, той не се разтваря във вода и за да бъде транспортиран през тялото му са необходими някои носители: липопротеини.

Тези от много ниска плътност (VLDL) носят триглицериди. Тези от ниска плътност (LDL, известен също като лош холестерол) транспортира холестерола до тъканите. От своя страна тези на висока плътност (HDL или добър холестерол) „измийте“ или съберете излишния холестерол, за да го върнете обратно в черния дроб, за да се разпадне и изхвърли.

The желани цифри HDL ще бъде повече от 40 mg/dl; LDL, по-малко от 100 mg/dl и общата сума не трябва да надвишава 200 mg/dl.

Холестерол и сърдечни заболявания

Повишеното ниво на LDL-холестерол може да се увеличи риск от сърдечно-съдови заболявания. Тези липопротеини могат да се натрупват по стените на артериите, образувайки атеромни плаки и възпрепятстващи кръвния риск. Всъщност нивото на холестерол в кръвта често се използва за прогнозиране на вероятността от инфаркт или инсулт.

За да се преборим с този риск, ще се видим бомбардиран с продукти с нисък холестерол или съвети за намаляване на холестерола в нашата диета. Това, което обаче може да не знаем, е, че холестеролът в храната не повишава холестерола в кръвта толкова драстично, колкото си мислим. От друга страна, наситените мазнини и транс-мазнините (хидрогенирани мазнини) изглежда са отговорни за повишаването на LDL, тъй като те пречат на тяхното елиминиране и концентрацията в кръвта е по-висока.

Ролята на мазнините

Като цяло, колкото повече наситени мазнини в диетата, толкова повече LDL-холестерол в тялото. Но не всички наситени мазнини имат еднакъв ефект върху холестерола: наситените мастни киселини, които го повишават най-много, са миристиновата и палмитиновата киселини. От друга страна стеаринова киселина изглежда не го увеличава и не е ясно, че лауриновата киселина се увеличава.

От своя страна, транс мазнините също го повишават и в големи количества понижават HDL-холестерола. Освен това изглежда, че тези мазнини участват в повишаване на възпалението и инсулиновата резистентност. Следователно намаляването или премахването на тези мазнини от диетата може да подобри нивото на холестерола в кръвта и да намали риска от сърдечни заболявания.

Междувременно холестеролът от храната (диетичният холестерол) също повишава нивата на LDL в кръвта, но в по-малка степен. Това е така, защото червата абсорбира по-малко от 50% от този хранителен холестерол. Все пак не се препоръчва дневният прием да надвишава 300 mg/dl (средно голямо яйце съдържа приблизително 186 mg/dl холестерол).

От друга страна, колкото по-висок HDL-холестерол имаме в тялото, толкова по-малка е вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Всъщност, за да се анализира риска, лекарите разделят общия холестерол на HDL. Ако резултатът от разделението е по-малък от 4,7 при жените и 3,6 при мъжете, рискът е нисък. Резултат, по-голям от 7 при жените и 5,7 при мъжете, показва по-голяма вероятност да страдате от сърдечен проблем.

Здравословна диета за сърцето

Най-здравословната диета е тази, при която те се консумират всички групи храни и да има изобилие от зеленчуци, здравословни мазнини и антиоксиданти. Препоръчително е също да изберете птици, риба и обезмаслени млечни продукти, за да намалите наситените мазнини. Също така трябва да се избягват трансмазнините и захарта.

От друга страна, препоръчително е да имате високи нива на HDL-холестерол, като правите физически упражнения, като храни с високо съдържание на фибри -които абсорбират мазнини и консумират ненаситени мазнини, тъй като е доказано, че мононенаситените и полиненаситените мазнини понижават общия холестерол и увеличават HDL, когато заместват наситените мазнини в диетата.