Възползването от храната в свят, който губи повече от 1 милиард тона храна годишно, според ООН е умно отношение. Това отношение обаче благоприятства не само околната среда, но и вашето собствено здраве; най-високата концентрация на хранителни вещества в храната се намира именно в частта, която обикновено изхвърляте, като черупки, семена, стъбла и др.
The тиква кора, например, той е богат на фибри, витамин С и каротеноиди, вещество, което предотвратява сърдечни заболявания и рак. Кората предлага и вид протеин с мощно противогъбично действие, способен да се бори с гъбичките, които причиняват вагинални инфекции и други здравословни проблеми.
Кората на тиквата предлага повече протеини, фибри и калий, отколкото пулпа.
Как да използвам? Можете да се възползвате от него, за да обогатите салатите, супите и ориза си. Може да се сервира и като аперитив или канапе. Във всеки случай е важно да сварите черупката, тъй като нейната текстура е много твърда.
The бананова обелка Богато е на витамини А, С от В комплекса и фосфор. Фосфорът действа в метаболизма, активирайки витамините А и D комплекс, в допълнение към укрепването на костите и зъбите заедно с калция. Според проучвания, проведени от списанието „Биотехнологии и биохимия“, кората е полезна и срещу рак на простатата.
Банановата кора има повече витамин С и калий, отколкото плодовете.
Как да използвам? Можете да използвате банановата кора за приготвяне на конфитюри, десерти и сладкиши.
The Портокалова кора Той е богат на фосфор, калций, фибри и въглехидрати, което осигурява енергия на тялото за изпълнение на ежедневните му задачи. Според проучване в Центъра за рак на Аризона в САЩ, портокаловата кора е ефективна в борбата с рака на гърдата и дебелото черво.
Портокаловата кора съдържа повече протеини, въглехидрати, фибри и фосфор, отколкото плодовете.
Как да използвам? В сосове, десерти и за ароматизиране на ориз.