Разлики между пиле и пуйка
В Испания консумацията на пилешко и пуешко месо е по ред. И двете са много популярни поради ниско съдържание на мазнини и калории, но знаете ли какви са разликите между пилешкото и пуешкото?
Разлики между пиле и пуйка
И пилешкото, и пуешкото месо спадат към групата на бялото месо. Въпреки че в началото те са доста сходни, има фини разлики, които надхвърлят факта, че те са две различни животни.
Протеинова стойност
И пилешкото, и пуешкото месо имат висока протеинова стойност, така че те са показани за диети за контрол на теглото и за спортни диети.
Протеините, които те осигуряват, са с висока биологична стойност, което означава, че спомагат за възстановяване на мускулните тъкани след тренировка. От друга страна, те спомагат за създаването на мускулна маса и поддържането ѝ.
Освен това пуешките гърди съдържат по-високи нива на аминокиселината метионин, което помага на тялото ни да усвоява по-добре протеините.
Мазнини
Една от разликите между пилешкото и пуешкото се крие в мазнините, които те съдържат.
Когато готвим едно и също парче от двете животни, можем да видим, че пуешкото месо е по-малко сочно. Това е така, защото макар и двата вида месо да се считат с ниско съдържание на мазнини, пилешкото месо има по-висок процент мазнини от пуешкото.
Ако сравним пилешки гърди с пуешки гърди, ще забележим, че в пуешките гърди около 5% от калориите идват от мазнини; докато при пилешкото този процент е около 20%.
Калории
Въпреки че няма голяма разлика между калориите и на двата вида месо, пилешкото месо осигурява повече калории от пуешкото месо.
Това може да бъде интересно, когато се броят калориите в диетите за контрол на теглото.
Холестерол и здравословни мазнини
От една страна, пуешкото месо се откроява като едно от най-ниските в холестерола. Освен това съдържа по-висок процент ненаситени мазнини (по-здравословни) от пилешкото месо.
Минерали и други хранителни вещества
Друга разлика между пуйка и пиле е тяхното минерално съдържание, при което пуйката отново се възползва.
Въпреки че и двете меса имат добро количество желязо и фолиева киселина, пуешкото месо осигурява почти три пъти повече калций от пилешкото, както и по-висок процент витамини В6 и В12. От друга страна, той осигурява много повече селен и съдържа по-малко сол от пилето.
Заключения
Въпреки че има леки разлики между пилешкото и пуешкото, трябва да кажем, че и двете меса са много полезни за здравето. Освен това те са многофункционални и могат да се приготвят по много различни начини, като се съчетават перфектно с множество съставки.
В Carnicería San Cayo ви предлагаме най-доброто пилешко и пуешко месо, за да можете да им се наслаждавате, както ви харесва. Спрете в нашия раздел с рецепти, в който предлагаме различни идеи, за да им се насладите у дома по вкусен начин. Така че е хубаво да се грижиш за себе си.