Нишестето в тази храна може да повлияе на баланса, както показва проучване от Харвардския университет. Сега, когато с Covid-19 не се движим, трябва да го премахнем от диетата си

Царевицата е зърнена култура богата на витамини, минерали и антиоксиданти, свойства, които го правят храна, която помага за контрол на нивата на холестерола и регулира храносмилането, наред с други функции. Априори може да се счита за здравословно, но има елемент, който трябва да се вземе предвид: нишесте че включва в състава си. Това не го прави вредно, но като обширно проучване на Харвардският университет през 2015 г., може да има по-голямо влияние върху качване на тегло, в сравнение с други подобни зеленчуци.

Нишестен зеленчук

Гореспоменатото изследване е публикувано в престижното академично списание 'PLOS Medicine '. Това се анализира за 24 години да се 133 468 мъже и жени Американците с цел да открият как консумацията на плодове и зеленчуци влияе върху промените в теглото на хората. Изследването заключава, че приемът на царевица е свързан с напълняване.

По-конкретно, той определя, че нишестените зеленчуци са свързани с наддаване на тегло. Сред тях са царевица, грах и картофи. Храната, която най-много се е намесила в този анализ, е царевицата. A допълнителна дневна дажба от тази зърнена култура е свързана с a 900 грама увеличение средно тегло във всяка четиригодишен интервал които продължиха изследванията на Харвардския университет. За разлика от това, картофите и грахът допринасят за увеличение съответно с 300 и 500 грама за същия период от време, което е значително по-ниско количество.

вещества
Снимка: iStock.

Изследователите обясняват, че царевицата и другите нишестени храни, споменати по-рано, имат интересна хранителна стойност благодарение на приноса им с минерали като калий или желязо, фибри, протеини или витамини С и В. Факторът, който може да обясни влиянието им върху тази промяна в теглото, е, че те са зеленчуци, които имат висок гликемичен индекс.

Гликемичният индекс е концепция, с която храните могат да бъдат класифицирани според въздействието, което те оказват върху нива на кръвната захар на организма. Тоест скоростта, с която тялото е способно абсорбират глюкоза от храната които са богати на въглехидрати. Когато този индекс е висок, както в случая с царевицата, нивата се покачват. Този елемент влияе върху чувството за ситост, тъй като когато се задейства глюкоза повишава апетита.

Допълнителна дневна порция царевица е свързана със средно наддаване на тегло от 900 грама.

Всъщност проучване от 2012 г. свързва диетите с храни, които съдържат висок гликемичен индекс, с увеличаването на теглото. Освен това те цитират изследвания, проведени върху хора с диабет тип I, който стигна до заключението, че наличието на този индекс в диетата, при високи или ниски нива, е фактор, който може да се използва за прогнозиране на промени в теглото.

Завършеност

След всичко гореизложено може да се заключи, че царевицата може да допринесе за увеличаване на теглото. Това обаче не означава, че не е здравословно или че като ядете споменатите зърнени храни, ще наддадете на тегло. Без да се стига по-нататък и да се спазват хранителните му стойности, 100 грама царевица осигуряват само 95 калории. Много малко количество, което не означава енергиен излишък. Освен това съдържанието му в минерали и антиоксиданти направете го храна, която да помислите да води здравословен живот.

Основният проблем е, че поради неговата голямо количество нишесте също има a по-висок гликемичен индекс, което е причината, че когато ядете го има по-малко засищащ капацитет. Това може да ни остави гладни и да ни направи по-възможно да закусваме между храненията, увеличавайки консумираните калории и ако това продължи в дългосрочен план, набирайки няколко допълнителни килограма, както е анализирано в гореспоменатото проучване, проведено от Харвардския университет.