животно срещу зеленчукови

Използва се като алтернатива на маслото поради по-ниското съдържание на наситени мазнини. Но компонентите му могат да бъдат дори по-опасни от тези на оригиналния продукт

Маргаринът, един от най-често срещаните продукти на нашата гастрономия, е създаден от френския химик Hippolyte Mége-Mouriés в 1869 с цел да предложи на потребителя по-евтина и по-лесна за запазване алтернатива на маслото, основният му конкурент до момента. Въпреки че появата му на пазара беше много добре приета, едва през Втората световна война когато най-големият успех почука на вратата му. Причината? Като храна, богата на липиди, тя осигурява Енергия необходимо на войските и гражданите, които трябваше да се изправят пред такава кървава битка.

факти

Въпреки това, през годините, тази популярност рязко спадна. След като в продължение на десетилетия е здравословната алтернатива на маслото, поради растителния му произход и не съдържа толкова високо ниво на наситени мазнини, през 80-те беше открито, че неговият производствен процес също насърчава появата на Транс мазнини, се превръща в много по-вреден продукт от този, с който се сблъскват в домовете на половината свят. Тази суматоха накара марките да модифицират процес на разработка и да изчистите образа на това, което до този момент е било звездна храна.

Мазнината в маслото прави същата мазнина като маргарина, зависи само от процента

За съжаление потребителят беше шокиран от това събитие, което доведе до безброй измами и неверни данни върху маргарина, като по този начин го прехвърля в остракизъм. Под тази предпоставка маргаринът е по-здравословен от маслото?

Две мазнини една срещу друга

Както е посочено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), е невъзможно да се определи кой от двата варианта е по-полезен за нашето здраве, тъй като всеки има свой собствен хранителни вещества, основен за организма. Но с какви видове храни си имаме работа? Маслото се получава от млякото на различни видове животни и съдържа до 20% вода и 80% мазнини. От своя страна маргаринът се прави от растителни масла, главно Слънчогледово олио, които са подложени на a преследване който получава твърда мазнина от течност.

Що се отнася до сравнението между двете, "мазнината в маслото дебелейте точно по същия начин отколкото маргарин. Следователно, ако двата продукта имат еднакъв процент мазнини, те наддават с еднакво тегло ”, обяснява споменатият организъм. От друга страна, „по отношение на съдържанието на мастни киселини (наситени, мононенаситени и полиненаситени), поради използването на растителни мазнини, маргарините винаги са по-богати на моно и полиненаситени мастни киселини отколкото маслото, чиито мастни киселини са предимно наситени ”, добавя той. Следователно препоръката на експертите е да се направи a балансирана консумация и на двата продукта. Въпреки тази информация обаче много хора продължават да вярват в митовете, които все още опетняват имиджа на маргарина.

Митове за маргарина

На първо място, както току-що видяхме, маргаринът се счита за нездравословна храна. Въпреки това умерената консумация може да ни осигури витамини А, D и Е, и мастни киселини омега 3 и омега 6. Хранителни вещества, които също могат да бъдат намерени в маслото.

Маргаринът е пластмасова молекула? Този въпрос е бил в съзнанието на потребителите в продължение на много години, които смятат, че маргаринът е синтетичен. Нищо не е по-далеч от реалността, това се прави с растителни масла, които трябва да надвишават a Процес на трансформация да се разпространява. Същото като другите храни, като кисело мляко или бира, без да попадате в този предразсъдък.

Друго от вярванията, които все още увреждат имиджа на маргарина, е неговото въздействие върху здравето на сърцето, но „заместването на маслото с маргарин помага да се контролират нивата на холестерола, като по този начин се насърчава сърдечно-съдовото здраве, стига да е в рамките на здравословна диета за сърцето”, Обясняват от Unilever, мултинационална, посветена на хранителната индустрия.

Препоръката на експертите е да се прави балансирана консумация както на маргарин, така и на масло

Както обяснихме по-рано, маргаринът вече не е богат източник на Транс мазнини, тъй като е постигнато прилагането на нови форми на разработка, които намаляват тяхното присъствие до по-малко от 1% от състава му. Фигура, която може да варира в зависимост от компанията или продукта.

Изправени пред дилемата, представена тук, много хора избраха елиминирайте мазнините от вашата диета всеки ден, вярвайки, че това е съединение, изключително вредно за здравето. Но реалността е различна, тъй като мазнините са необходими на тялото ни, за да изпълнява различни функции. Какво още, не всички са вредни, Ненаситените мазнини, сред които са мононенаситени и полиненаситени мазнини - присъстващи в някои растителни масла - са добър пример за това, тъй като те помагат за по-ниски нива на LDL холестерол; за разлика от наситените мазнини или транс-мазнините.

След като цялата тази информация е изложена, важно е да запомните, че въпреки факта, че около нея има много измами, маргаринът винаги трябва да се консумира умерено, точно както маслото. „Поради високото си съдържание на мазнини маслото или маргаринът не са храни, които трябва да консумираме редовно, но оттам до това, което казват измамите, има голяма разлика. Препоръчваме ви да изберете по-здравословни мазнини, като зехтин или слънчогледово олио, тези, съдържащи се в ядки или синя риба, по-добре за сърцето ви “, заключават от OCU.