МОЖЕ ДА СЕ НАПРАВИ С БУФАЛО ИЛИ КРАВЕ МЛЯКО

Съдържа протеини, витамин А, калций и магнезий като полезни елементи. От другата страна на монетата откриваме холестерол, наситени мазнини и натрий

The сирене моцарела Той може да има многократна употреба в кухнята, но ако е известен с нещо, то е с присъствието си в пици. Можем да го използваме и в салати, в топки, в чаршафи или разтопени. Най-общо казано, можем да кажем за него, че е богат на протеини, калций и витамин А, въпреки че съдържа и наситени мастни киселини и натрий.

вещества

Ползи от сирене моцарела

Сиренето моцарела, както току-що обсъждахме, е вид сирене това може да ни даде много игра при изготвянето на нашите рецепти. Можем да го намерим в различни презентации: нарязан, в голяма топка или дори има марки, които го продават в малки топчета.

За да разберем по-добре ползите от него, трябва да разгледаме етикета му за хранителни стойности. Въпреки че стойностите могат да варират в зависимост от марката, обработката, която е получило сиренето и други вариации, тези, които ще видим по-долу, се събират като родово средно, като за справка вземете 100 грама продукт.

Ако разгледаме по-малко положителните данни за моцарела, те биха били: мазнини, холестерол и натрий

Сиренето моцарела съдържа 28 грама протеин. Може да ни помогне да ускорим метаболизма, да възстановим мускулната маса и да насърчим правилното функциониране на клетките на тялото. Те също така ни осигуряват енергия и гарантират, че останалите хранителни вещества се усвояват правилно.

Сред витамините присъствието на Витамин А. Със средни стойности от 520 IU, той ни помага да защитим зрението си и да предотвратим някои заболявания, свързани с него, да подобрим здравето на ноктите или косата, да защитим кожата и да намалим оксидативния стрес благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти.

В допълнение, като третото най-видно предимство на хранително ниво откриваме високото му съдържание на калций. Този минерал присъства с повече от 730 mg. Млечните продукти обикновено са много богати на него и в случая на сирене моцарела не прави изключение. В допълнение към своите положителни ефекти върху растежа и поддържането на здравето на костите в зряла възраст, калцият също ви помага да спите по-добре, да поддържате здравето на устната кухина и да понижавате кръвното налягане. Трябва да разчитаме на факта, че калцият е един от минералите, които се усвояват по-зле, особено ако се храним с диета, богата на фибри.

И накрая, макар и в по-малко присъствие, сиренето моцарела също съдържа магнезий (25 mg), минерал, който заедно с калция спомага за по-добра почивка, има противовъзпалителни ефекти и дори може да помогне за подобряване на настроението.

Недостатъци на сиренето моцарела

Но ако разгледаме по-малко положителните данни за сиренето моцарела, основно откриваме мазнини, холестерол и натрий. Около 65% от мазнини съдържащи този вид сирене са наситени (повече от 11 грама). Те са вредни за организма, не само защото насърчават увеличаването на теглото, но и (и преди всичко), защото увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Чрез повишаване на присъствието на холестерол в кръвоносните съдове (холестерол, който моцарелата съдържа също средно с 50 mg), те могат да се запушат, като по този начин създават проблеми в кръвния поток, сърцето и дори мозъка. Сърдечно-съдовите заболявания избухнаха през последните десетилетия и ние откриваме една от основните причини в диетата. Следователно трябва да се опитаме да намалим консумацията на наситени мазнини и храни, богати на холестерол.

Има сортове сирене моцарела, при които присъствието на тези мазнини е намалено. Ако нашият лекар ни е препоръчал да наблюдаваме консумацията му, трябва внимателно да прегледаме етикета на всяка от наличните моцарели (освен да разглеждаме каквито и да било рекламни твърдения, като тези, в които пише „светлина“ и които в действителност не са толкова много).

В допълнение, сиренето моцарела съдържа повече от 15 mg натрий. Натрият не е лош, поне не в умерени количества. Това също е от съществено значение за регулирането на определени жизнени функции и, например, за производството на хормони. Но излишъкът от натрий има най-честата и непосредствена последица от промяна в кръвното налягане. Ако сме диагностицирани с проблеми с хипертонията, първата стъпка ще бъде да намалим приема на натрий в нашата диета.

Моцарела с биволско или краве мляко?

Хранителните стойности на моцарелата могат да се променят в зависимост от вида мляко, което е използвано при приготвянето му. Оригиналната рецепта е приготвена с биволско мляко и освен това е най-здравословното. Помага за по-добра концентрация на протеини, но също така и на мазнини, така че в зависимост от нашите хранителни нужди може да бъде добър вариант, ако харесваме този вид сирене, открийте, че те са направени с един или друг вид мляко.

Намаляването на броя на биволите благоприятства, че се произвеждат все повече моцарела Краве мляко. И не е лошо, нито трябва да влияе на вкуса. Моцарелата, която се прави с този вид мляко, като цяло съдържа по-малко холестерол и по-малко мазнини, така че може да бъде добра алтернатива според нашите хранителни нужди.

Преди да добавим продукт в пазарската количка, трябва внимателно да прегледаме хранителната му информация, тъй като тя може да варира в зависимост от производствения процес, съставките, използвани за приготвянето му, или изкуствено добавените стойности, наред с други.