ПОВЕЧЕ ВИТАМИНИ, ОЩЕ МИНЕРАЛИ

Те могат да се консумират сурови (с по-голямо количество витамини) или приготвени (с по-добро усвояване на минерали като желязо или калций). Научете какво допринася всеки метод, но във всеки случай те са най-добри за вашето здраве

Спанакът е един от най-широко използваните зеленчуци днес, но началото на употребата му в Европа датира от миналото до 16 век. Не е известно къде точно са започнали да се култивират, въпреки че в исторически план първите препратки са в Близкия изток. Ако разгледаме конкретно Испания, именно арабите са донесли този зеленчук на полуострова.

вещества

За отглеждането му са необходими студени температури; Поради тази причина, въпреки че е зеленчук, който можем да използваме през цялата година, той е през зимата, когато расте най-много.

Това е зеленчук с много възможности в кухнята и с добър хранителен баланс. Но трябва да имаме предвид, че в зависимост от начина на приготвянето им, той може да ни осигури повече или по-малко хранителни вещества; Или по-скоро можете да ги загубите в по-голяма или по-малка степен.

По-добри ли са суровият или варен спанак?

Може да мислим, че суровите са по-добри, тъй като сме свикнали някои храни да губят свойства при преработката. Но в случая не е така, поне не по такъв груб начин.

Суровият спанак има повече витамини. Те поддържат непокътнати високото си съдържание на бета-каротин (имат 512 ug витамин А). Бета каротините са много добри в защитата на кожата и въпреки че често са известни със способността си да подобряват тен, те имат много други по-важни предимства. Например те помагат предотвратяване на диабет, Те подобряват имунната система, борят се срещу заболявания като деменция и имат антиоксидантна сила, поради което са включени в списъка с храни, които биха могли да ни предпазят от рак.

Спанакът, освен витамин А, ни осигурява и витамин Ц (26 mg) и фолиева киселина (143 ug). Тези витамини остават непокътнати, ако ги държим сурови. Например, те са добро допълнение към салатите, за да им придадат хрупкава нотка и да ни накарат да се чувстваме по-доволни.

Ако ги приготвим, те губят концентрация на витамини, но като компенсация получаваме по-голям източник на минерали. Готвенето на спанак по-добре абсорбира желязото и калция.

Желязото ни предпазва от болести, подпомага транспорта на кислород в тялото и участва в производството на хемоглобин. Това е един от минералите, които губим по-лесно, особено в определени моменти (например менструация при жената), но с храната можем да възстановим нормалните му нива.

По отношение на калция, въпреки че е изключително важен за здравето на костите, той е важен и за правилното функциониране на мускулите и сърцето. Затова трябва да се погрижим за препоръчителната дневна консумация според възрастта ни.

Ако имаме нужди от калций, добър начин да увеличите приема си е да консумирате спанак с млечни продукти. Например създаването на домашни шейкове или смутита с този зеленчук и зеленчукова напитка са добър вариант за десерт, лека закуска или дори преди тренировка.

Разликата между готвенето им или яденето им сурово се дължи главно на този въпрос за определяне на приоритетите витамини или минерали, но останалите хранителни стойности остават почти идентични. Това е зеленчук с интересно количество протеин, много нискокалоричен, с високо съдържание на вода (всъщност, ако ги готвим, те губят много от обема си поради водата, която отделят) и разбира се с високо съдържание на фибри . Те нямат холестерол или мазнини, затова се препоръчват при диети за контрол на липидите и сърдечно-съдовите заболявания.

Значението на водата

Ако решим да ги ядем сурови, можем да ги включим в салати, като странично или както вече споменахме, в шейкове или ултра-хранителни напитки. В тази презентация те имат хрупкава нотка и доста неутрален вкус, които придават на нашите ястия доста добро докосване и ги правят много лесни за консумация.

Ако готвим спанака, използваната вода може да се използва повторно като напитка или за ястие с лъжица

Но ако ще ги готвим, има момент, който не трябва да забравяме и това е водата, с която ги готвим. Водата от спаначеното готвене абсорбира част от хранителните вещества от спанака, така че колкото по-малко вода използваме, толкова по-добре. Друг вариант е тази течност да се използва повторно за приготвяне на бульон или дори за приготвяне на напитка.

Имайте предвид, че самият спанак, когато се готви, отделя много вода (90% от съдържанието му е вода) и също така значително намалява размера му, така че трябва да изчислим добре количествата както на течността, така и на продукта, за да не го правим избягвайте втория или прекалявайте с първия.

Ако просто ще ги пропуснем, не можем да забравим отцедете ги добре за по-добър вкус и текстура.

Търси начин да яде повече зеленчуци

Както виждаме, суровият или варен спанак са много полезни за нашето тяло. Можем да ги консумираме и като напитка или дори сотирани. В зависимост от избраната от нас форма на представяне, балансът на ползите ще се преобърне по един или друг начин. Повече витамини или повече минерали.

Така или иначе, консумацията на спанак, под каквато и да е форма, винаги ще бъде добра идея. Това е един от най-лесните за консумация зеленчуци, по-питателен и с повече възможности в кухнята. С тях можем да създаваме салати, омлети, напитки, тестени изделия или ястия с ориз или дори по-сложни ястия, като лазаня, киш или подобни.

Важното е да намерим начина, по който ние или нашето семейство ги харесваме повече, за да ги въведем естествено и редовно в нашата диета и да се възползваме от предимствата на зеленчуците.