Д-р Мерцедес Шнел, специалист по хранене, обяснява основните вярвания, които съществуват около хранителния проблем, и твърди, че е необходимо да имаме добре обосновани знания, за да можем да развием добра диета и да останем здрави.
Яжте червено месо
Определени хора твърдят, че червеното месо „гние в червата“ и че е вредно за тялото ни. Това е невярно. Вярно е, че прекомерното им поглъщане не е добро, но само поради количеството им мазнини и излишните протеини. В червата не се разгражда храна, но тялото я трансформира, за да използва нужните му хранителни вещества.
Кърменето променя естетиката на тялото
Изясняването на липсата на достоверност на това убеждение е изключително важно поради въздействието, което то може да окаже върху здравето на бебетата. Много майки спират да кърмят децата си, мислейки, че гърдите ще загубят твърдост и ще "увиснат". Това не е вярно. Това убеждение се дължи на факта, че гърдата, която се увеличава по размер поради кърменето, променя обема си и води до намаляване на еластичността. Освен това не трябва да забравяме, че кърменето е от голямо значение за бебетата.
Сместа от храни за наддаване или отслабване
Много хора смятат, че смесването на храни ще повлияе на теглото им. Въпреки че това не е съвсем невярно, тъй като определени комбинации увеличават секрецията на инсулин, това, което най-много влияе на тялото, е количеството и качеството на погълнатото. Някои храни, които смесват захари и протеини (особено някои аминокиселини), стимулират производството на инсулин повече от други, когато тези елементи се консумират отделно.
В случай на големи спортисти, трябва да има увеличение на приема на въглехидрати поради голямото му използване по време на тренировка. Въпреки това, само спортисти с висока производителност трябва да изберат тази опция; хората, които правят редовни и не толкова интензивни физически дейности, не трябва да променят диетата си по този начин. Става въпрос просто за намиране на баланс между качеството на храната (а не нездравословната храна) и порциите, които ядем (не много големи).
Смесването на плодове с мляко е вредно за организма
Някои хора смятат, че смесването на някои цитрусови плодове с мляко е вредно. Това, което се случва с тази смес, е "денатурацията" на млякото, което не причинява никакви заболявания, а просто променя вкуса и консистенцията на млечните продукти. Плодовото кисело мляко е пример за комбинацията от тези храни.
Яденето през нощта ви дебелее
Вярата, че спирането на храненето през нощта ви помага да отслабнете, не е вярна. Тялото регулира метаболизма, за да има необходимите нива на енергия. Ако не се яде храна, ще има дефицит и тялото преминава в режим „пестене на енергия“, което ще накара да наддава, а не да отслабва. Всичко зависи от това какво и колко да ядете. За да сте здрави, яжте леки храни с ниско съдържание на мазнини. По този начин ще се избегне това „енергоспестяващо“ състояние на организма и ще се допринесе за загуба на тегло.
По празници и Коледа той дебелее "само защото"
Наслаждаването на заслужена ваканция или Коледа със семейството не включва непременно наддаване на тегло. Връщаме се към „количество и качество“. Ако ядете достатъчно, без да прекалявате, няма да постигнете значително наддаване на тегло. Също така е полезно да се погрижите за порциите, като от време на време се отказвате от тези вкусни десерти. Самоконтролът и осъзнаването избягват „да дебелеете само защото“, защото ако искате да сте здрави, малка част от здравословната храна е най-добрата.
Директно мляко от кравата
Някои хора смятат, че поглъщането на мляко, изцедено директно от кравата (непреработено), е по-здравословно от приема на мляко, открито в търговски обекти. Това е невярно, както и опасно. Млякото, извлечено от кравата, преминава през процес на пастьоризация, който я „детоксикира“. Ако този процес не се осъществи, млечните продукти могат да бъдат замърсени и да навредят много на организма.
Кампании за отслабване
Когато държавата реши да проведе кампания за насърчаване на здравословното хранене, тя обикновено посочва какво трябва и какво не трябва да се яде. Специалистът потвърждава, че кампаниите не трябва да се ограничават до тази тема, а че образователните интервенции и работни групи трябва да се извършват, индивидуално или на групи, за да се опитат да неутрализират вярванията, които се поддържат относно храната. Най-големият принос е да се помогне за разсейването на тези митове и само с конкретна намеса те могат да бъдат изяснени.