МАДРИД, 30 (ИЗДАНИЯ)

паели

Има голямо разнообразие от храни, които консумираме седмично, съдържащи голямо количество изкуствени оцветители. Неговото въздействие върху нашето здраве е малко известен проблем сред населението, правят се все повече изследвания и много от оцветителите, класифицирани като опасни или не препоръчани, са изхвърлени или заменени с естествени багрила.

Това твърди Фондацията за здравословна храна, която определя тези съединения като вид хранителни добавки, които осигуряват оцветяване на храната. Както той обяснява, ако те присъстват в храната, те се считат за естествени и ако, напротив, те се добавят към храната по време на предварителната й обработка, чрез човешка намеса, те се наричат ​​изкуствени.

Всъщност това показва, че тези Те изобилстват от сладкиши, желета, леки закуски, преработени зърнени храни, предварително приготвени ястия или някои разфасовки, но особено в сладки напитки или безалкохолни напитки. Тези оцветители обикновено се използват, за да направят продукта по-привлекателен и красив с невъоръжено око, с цветове, които привличат вниманието ви, особено при младите хора, предупреждава.

Като общо правило той казва, че е много важно да се консултирате с етикетирането на храните, тъй като има все повече здравословни проблеми, свързани с консумацията на багрила. В този смисъл тя подчертава това азо багрилата са тези, които генерират най-много противоречия за многобройните случаи на алергии, с които са свързани.

Тези те не трябва да са пряка причина за алергия, но може също така да усили алергиите към други вещества, включително лекарства. Има също така много проучвания, които говорят за азо багрила и вероятността рискът от някои видове рак да се увеличи, както и тяхната връзка, както казахме преди, с ADHD, добавя той.

По-конкретно, това предупреждава В Регламент 1333/2008 на ЕС са включени 6 азобагрила, което изисква те да бъдат идентифицирани и включени в етикета следната информация: „Това може да има отрицателни ефекти върху дейността и вниманието на децата.“ Тези оцветители са:

Е-102 Тартразин.

E-104 Хинолиново жълто.

E-110 Оранжево жълто.

E-122 Carmoisine.

E-124 Кохиниално червено A.

E-129 Allura Red AC.

Фондацията за здравословно хранене иска да подчертае Е-102 или тартразин или тартразин (в САЩ жълт 5), тъй като напоследък най-много се говори за оцветителя. Според неговата сметка той е разтворим във вода и дава жълто-оранжев цвят, а също така е голям потенциал на търговско ниво, тъй като при смесване с други синкави оцветители може да се получи зелен оттенък, посочва той.

ЖЪЛТИЯТ ОРИЗ И ЗАБРАНАТА В НОРВЕГИЯ

Той също така предупреждава, че може да се намери в десерти и сладкиши като сладкиши, сладкиши, както и в алкохолни и безалкохолни напитки, или изотонични напитки. Обикновено се среща и в закуски и подправки като сосове, но особено в Испания предупреждава, че е известен, тъй като се използва като оцветител за паели, осигурявайки онзи жълтооранжев цвят, за който се говори.

Доказано е, че има случаи, дори преди 50 години, на уртикария поради тартразин, причиняващи зачервяване на кожата и дори анафилаксия. Тази непоносимост е необичайна, честотата й е около 0,12% от населението, но е постановено, че тази честота се увеличава сред хората свръхчувствителни към аспирин (ацетилсалицилова киселина), като този процент от случаите достига 2,6%, подчертава.

Въпреки всичко това, тартразин Това е разрешено багрило, тъй като честотата на здравословни проблеми е ниска, и се взема предвид, че трябва да се вземе голямо количество от това багрило (невъзможно при нормална диета), за да може да се стигне до интоксикация. Според него е важно да се добави, че въпреки че здравословните проблеми, които генерира, са много редки, E-102 е забранен в някои страни като Норвегия, само за профилактика.