Препоръчани новини за здравето

По време на панаира на книгата актрисата и водещ стартира "Простият път", текст, в който тя обяснява как предполагаемата "съзнателна диета" подобрява здравословните й проблеми. Двама диетолози обясняват къде препоръките им са грешни или правилни.

ортега

В сряда тази седмица по време на панаира на книгите, в Голямата зала Ecopetrol, беше пусната една от многото книги, които говорят за здравето, храненето и предполагаемото обещание за благополучие чрез храната. Това беше „Простият път“, третата книга, написана от водещата и актриса Маргарита Ортега, от издателство „Интермедио“, която не само получи голяма видимост във Филбо, но и беше прегледана в почти всички национални медии, включително Зрителят.

В няколко интервюта Ортега разказва как преди 18 години, след като е имала здравословни проблеми и е била диагностицирана с различни алергии, е променила хранителните си навици за „съзнателна“ диета, изследвала е алтернативната медицина и се е опитала да детоксикира тялото си. Но неговата книга е и още една извадка от явление, което става все по-голямо и по-голямо: това на актриси, инфлуенсъри или модели, които, без да са здравни специалисти или притежаващи голяма научна валидност, са се превърнали в новите здравни гурута. Но колко надеждни са тези препоръки?

Зрителят Той се консултира с двама диетолози, за да провери какво казва Ортега в El Camino Simple. Каталина Ечевери, диетолог и диетолог от университета Javeriana, и Хуан Камило Меса, диетолог, диетолог и микробиолог от същия университет.

За да бъдем честни, първото нещо, което двамата експерти забелязват, е това, В сравнение със съветите на други актриси или инфлуенсъри, книгата на Ортега не е „толкова сериозна“. Не предлага екстремни диети, намаляване на въглехидратите за отслабване или пет дни почивка от зелени смутита. Нещо повече, водещият посвещава повечето страници на изказване за това как да „излекуваш душата“ и изброяване на поредица от мантри за намиране на духовен мир, „но“, които принадлежат към друг дебат.

Това, разбира се, не означава, че става дума за текст, който трябва да се чете с лупа. В книгата си Маргарита Ортега обяснява, че е вегетарианка-веган от 17 години поради „устойчивостта на планетата и по-доброто хранене“. Твърдение, което е наполовина вярно и наполовина не. Докладът на World Resources Institute (WRI) „Създаване на устойчиво бъдеще на храните“ е само един от многото, които предупредиха, че за борба с изменението на климата трябва да се намали консумацията на месо. „Производството на месо и млечни продукти използва 83% от земеделските земи и произвежда 60% от емисиите от селското стопанство“, обясниха експертите при публикуването му.

По думите на Меса обаче, вегетарианска или веганска диета не означава непременно по-добро хранене. „Следвайки тези диети, можете да постигнете нормалната си крива на растеж и да бъдете здрави, но с насоки“, казва той. В книгата например Ortega не предупреждава, че основният източник на витамин В12 е животинският протеин, така че когато този прием е потиснат, може да възникне дефицит на този витамин. А какво ще кажете за тялото в тези случаи? Може да причини вид анемия, известна като мегалобластна анемия, липса на запаси за мускулни влакна и проблеми с калция.

"Предложението е правете тези диети с добавки или увеличения, обогатени с витамин В12, но едновременно с лекар или диетолог, който е този, който трябва да вземе тези решения ”, коментира Меса.

Друг момент, който притеснява и двамата експерти, е използване на думата "детоксикация", което освен това набира все повече и повече сила във фитнес света. „Това е супер погрешно схващане. Докато черният дроб, бъбреците и белите дробове функционират правилно, няма отравяне. Този термин не съществува от хранене и храна и се използва толкова много, че хората в крайна сметка приемат шейкове или правят екстремни диети, за които се предполага, че се детоксикират ", уточнява диетологът Echeverry.

По отношение на рецептите, които Ортега представя в книгата, всички вегетарианци, диетолозите направиха две уточнения. Първият е, че трябва разбивайки мита, че медът от агаве е по-здравословен от трапезната захар. „Въпреки че е от животински произход, медът не е 100% здравословен и въздействието му върху кръвната захар е равно на това на трапезната захар. Например за човек с диабет тези рецепти не работят ”, казва Echeverry.

По същия начин Меса обяснява, че в рецептите в книгата има твърдения, които са доста спорни. „Две супени лъжици яйце, не яйце. О! И какво е това? Е, заместител на яйцето. Има няколко и се използват според рецептата. За тази ще използваме две чаени лъжички ленено семе ”, казва рецептата за киноа миланеса, предложена от водещия в книгата. Но да се говори за замяна на яйца с ленено семе, от хранителна гледна точка, няма особено смисъл за експертите.

„Яйцето, след майчиното мляко, е най-добрата храна на земята и няма начин да замести лененото семе с него, като се започне с протеин. Именно в тези видове изявления има много риск, защото по-късно пациентите идват в кабинета с много недостатъци, защото искат да имитират начин на живот, който не работи за всички ".

Когато се консултирате с комуникационния екип на Маргарита Ортега, за да разберете какво мисли тя за тези критики или какви са били приносите на научните изследвания за написването на книгата, Обясниха, че тя не говори за това. Това, както тя предупреждава в книгата и казва в различни интервюта, тя винаги уточнява, че не е диетолог или здравен специалист, а просто споделя своя опит.

Опасността от новите здравни гурута

През 2017 г. Британската диетична асоциация стартира проучване, търсещо да разбере къде хората отиват за консултации по хранене. Резултатите бяха доста разочароващи. Въпреки че 85% от хората се доверяват на препоръките, които техният лекар им дава, 50% също следват сляпо това, което им е казал личният им треньор, 41% са предложени от блогър за здравословно хранене и 35% са предложени от телевизионен готвач.

Нещо повече, две години по-рано проучване, публикувано в списание Health Communication, предупреждава, че 50% от двата часа на ден, които хората прекарват в сърфиране в телефоните си, търсят здравни съвети онлайн. Обичай, който върви ръка за ръка с два огромни риска: че шарлатаните са склонни да изобилстват повече в мрежите, отколкото професионалистите и, както коментира Меса, че тялото на всеки човек работи по различен начин. Диетите са толкова, колкото са хората по света и това, което работи за актриса или модел, на които се възхищаваме, не важи за нашите тела.

„Ужасни случаи идват при нас за консултация. Хората, които следват „детокс“ диети или пият само сокове в продължение на три дни, което е диета, която не може да се поддържа с течение на времето “, казва Echeverry. „Ако хората искат да четат тези книги или да ги следват, нека го направят, ако искат, но винаги със съвета на професионалист. Винаги трябва да помните, че хората са платени да пишат или казват това и че много пъти дори не консумират това, което популяризират. И така, защо бихте го направили? ".

* Тази бележка е актуализирана от първоначалната си версия, за да се изясни, че в книгата Маргарита Ортега говори за мед от агаве, а не от мед.