Актуализирано на 17.07.2019 02:05 ч.

казва

Поглъщайте скакалци или копринени буби имам хранителна стойност подобно на консумацията на портокалов сок или зехтин, според проучване, публикувано днес на ниво антиоксиданти, присъстващи в насекоми и паякообразни, изготвен от група учени от италианския университет в Терамо.

„The ядливи насекоми те са отличен източник на протеини, полиненаситени мастни киселини, минерали, витамини и фибри ", обясни в изявления пред специализираното списание Frontiers in Nutrition професор Мауро Серафини, главен изследовател на изследването и професор по човешко хранене в Университета в Терамо.

Според учения приносът на неговите изследвания е, че "досега" никой не е сравнявал "по отношение на приноса на антиоксидантите" хранителната стойност на този тип живи същества с други по-„класически“ храни, като зехтин или портокалов сок.

За подготовката на изследването екипът от изследователи tТова е поредица от насекоми и безгръбначни животните се считат за годни за консумация, в които те анализират своите молекулни нива, както по отношение на съдържанието, така и по отношение на активността.

"За да имате перспектива, като използвате същите параметри на антиоксидантна способност, проведохме тестове на пресен портокалов сок и зехтин, две често срещани храни, чийто антиоксидантен ефект при хората е добре известен “, обясни професорът.

Анализът, направен с остатъци от изсушени животни, разредени във вода, показа това скакалец осигурява 559 килокалории на 100 грама; копринена буба 487 килокалории; тарантула 450 и черна мравка 329.

Серафини, който нарече резултатите от изследването "обещаващи", въпреки това признава, че е необходимо да се задълбочи в това проучване, за да изясни какво е реално въздействие на този тип молекула върху хората.

"В бъдеще бихме могли да адаптираме диетите си към консумация на насекоми за повишаване нивото на антиоксидантно съдържание"заключи ученият, чиято цел е да намери начини за намаляване на отпечатъка върху околната среда на хората.