съдържание
Магданозът, чието научно наименование е Petroselinum sativum P, е растение от семейство Umbelliferae, от същата група растения като копър и целина.

Ползи от магданоз

Магданозът, като храна, богата на калий, помага за доброто кръвообращение, регулирайки кръвното налягане, което го прави полезна храна за хора, страдащи от хипертония. Калият в тази подправка помага за регулиране на телесните течности и може да помогне за предотвратяване на ревматични заболявания или артрит.

Като има много витамин А или ниацин, магданозът предотвратява очните заболявания, укрепва имунната система и има противоракови свойства. Поради високото си съдържание на витамин А, тази подправка благоприятства и доброто състояние на кожата и лигавиците.

Фолиевата киселина или витамин В9 от магданоз, прави това силно препоръчителна храна за консумация по време на бременност или кърмене. Тази подправка може също да помогне за борба с вредното въздействие на някои лекарства, които абсорбират витамин В9 и може да помогне на алкохолици или пушачи, тъй като тези навици причиняват лошо усвояване на фолиевата киселина.

Антиоксидантното действие на витамин С прави консумацията на магданоз полезна за очите, кожата, ушите и дихателната ни система. Освен това високото количество витамин С през тази подправка може да ни помогне да намалим симптомите на настинка и да се преборим със заболявания като запек и хипертиреоидизъм. Препоръчва се и по време на менопаузата, тъй като витамин С помага за намаляване на горещите вълни и други симптоми на менопаузата.

Високото съдържание на витамин К в тази подправка прави приемането на магданоз полезно за правилното съсирване на кръвта. Тази храна е полезна и за метаболизма на костите.

Хранително съдържание

* Той е отличен източник на витамин С (133 mg на 100 g.), Една трета от чаша магданоз съдържа толкова витамин C, колкото портокал.

* Богат е на витамин К (1640 мкг. На 100 гр.) Важен за съсирването на кръвта и здравето на костите.
* Това е зелен зеленчук, най-богат на бета-каротин, важен антиоксидант и имунопротектор.

* Той е отличен източник на калций (138 mg. На 100 g.), Чаша нарязан магданоз осигурява същото количество от този минерал като чаша мляко, но също така, като едновременно осигурява витамин С и магнезий, усвояването на калцият се подобрява до 50 пъти.

* Той е добър източник на калий (554 mg. На 100 g.)

* Съдържа повече желязо от червеното месо (6,20 mg. На 100 g.).
* Това е добър източник на фибри.
* Магданозът е добър източник на бор, особено важен минерал за борба с менопаузата и задържане на остеопорозата. В допълнение, магданозът е един от най-добрите хранителни източници на флуор, още едно чудесно укрепващо средство за костите.

Магданоз в борбата с рака

Проучванията показват, че миристицинът, органично съединение, намиращо се в етеричното масло от магданоз, не само инхибира образуването на тумори (особено в белите дробове), но също така активира ензима глутатион-S-трансфераза, който помага на молекулата на глутатиона да се придържа и да се бори срещу окислените молекули.

Миристицинът също може да неутрализира канцерогени като бензопирен, който присъства в цигарения дим. Те имат способността да блокират преминаването му, така че то да не може да премине през тялото ни и следователно да причини рак на дебелото черво и простатата.

Антиоксидантите в магданоза

Магданозът разполага с голям арсенал от антиоксиданти, сред които можем да подчертаем лутеолина, флавоноид, който търси и елиминира свободните радикали в тялото ни и който причинява оксидативен стрес в клетките.

Лутеолинът също така насърчава въглехидратния метаболизъм, функционирайки като противовъзпалително средство. В допълнение, две супени лъжици магданоз съдържат 16% от RDA на витамин С и повече от 12% от RDA на витамин А, тоест два мощни антиоксиданта.

(Източник: USDA, „Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка“; * Dr. Duke’s? Фитохимични и етноботанични бази данни).