Хуан Ревенга

като
The яйце история като храна винаги ми е напомняла за тях затворнически драми в който след добра купчина години се открива, че човекът, който е бил затворен в затвора, е невинен за престъплението, хвърлено някога зад гърба му. По-късно тортата беше открита, извинения, обезщетения, помилвания и така нататък ... че в случая на погрешно осъдения затворник; Но в случая с храната каква компенсация би могъл да измисли човек, за да компенсира лошата репутация, спечелена един ден нечестно?

Историята

Започнаха конкретните изпитания на яйцето още през 70-те години на миналия век когато започна да си играе със своите виновност във връзка със сърдечно-съдови заболявания. А) Да, ролята на мазнините и по-точно холестерол при този тип болести те бяха първите признаци на катастрофата в процес на създаване. Според мен този негативен климат към всичко, което има мазнини или холестерол, се генерира от непълното четене на добре познатото Изследване на седемте държави и последствията от него. По този начин и до известна степен много храни бяха тези, които започнаха да страдат ефектите от хранителната позорност, някои ще си спомнят: от синя риба до дори зехтин (по-късно оправдан с по-голяма или по-малка пъргавина), преминаващ, разбира се, през яйцето. Но едва през 1973 г. стана известно съдбоносната присъда което накара тази последна храна да слезе в ада.

През тази година Американска сърдечна асоциация (Американска сърдечна асоциация) препоръчително ограничаване на приема на яйца до максимум три на седмица. Решението на тази препоръка беше прието с голям ентусиазъм от мнозинството здравни служители и в крайна сметка имаше много дълбоко въздействие върху населението; до точката, че днес все още има такива, които все още се справят с препоръките от 1973 г.

За щастие, с течение на времето водите се връщат в своето течение, въпреки че за това и по отношение на яйцата е трябвало да посредничи метаанализ на парче за да стане нещата доста ясни колко лоша е консумацията на яйца за нашето сърдечно-съдово здраве. Все още е история, по-илюстрирана в публикацията „Куфарът на Азимов или защо това, което беше добро вчера, днес е лошо (и обратно)"

Понастоящем

В това студио Консумация на яйца и риск от коронарна болест на сърцето и инсулт: мета-анализ на доза-отговор на проспективни кохортни проучвания (Мета-анализ на дозата-отговор на проспективни проучвания върху консумацията на яйцеклетки и риска от коронарна болест на сърцето и инсулт), обобщено се заключава, че връзка между консумацията на едно яйце на ден и повишен сърдечно-съдов риск в сравнение с приема на максимум три яйца седмично не е очевидна. Нека всичко това се каже по отношение на здравословното население. Важно е да се направи това уточнение, тъй като същото проучване установява, че сред групата на диабетици данните от този анализ предполагат положителна връзка между по-високата консумация на яйца и риска от коронарна болест на сърцето.

Истината е, че в крайна сметка стойността на нивото на холестерола на човек зависи от много фактори, сред които присъствието на холестерол в диетата изглежда не е най-решаващото. По този начин, търсейки сред отговорните за хранителния холестерол, е необходимо да обърнем поглед към наситени мазнини и мастни киселини от този тип транс. Но в допълнение към тези диетични елементи има и други, които ще определят количеството холестерол в кръвта ни, сред тях и главно, генетични фактори, на телесно тегло и други житейски навици (особено тези, свързани с физическа активност и пушене)

И в случая с яйцето е вярно, че то допринася не малко холестерол, около 200 mg на единица, но в същото време носи a ниско съдържание на наситени мастни киселини Y. високо в тези полиненаситени. Повече от положителна връзка, за да не се окаже разумен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.

Както и да е, миналия 17 януари Фондация "Испанско сърце" в крайна сметка направи публично достояние a Съобщение за пресата в който завърши с Моля консумацията на яйца, поне по отношение на предишните и по-ограничителни препоръки, и то по следния начин:

Испанската фондация за сърце не смята за необходимо да ограничава консумацията на яйца в диетата на здрави хора

Ето как се разбира и споделя от сървър, стига да се разбира, че „няма нужда от ограничение“ не се разбира като „отворена лента“ от яйца, тъй като, правилното диетично планиране не означава „безплатни барове“ на каквото и да било. И ако в която и да е група храни е необходимо да се наблегне, когато се насърчава тяхната консумация, то е върху тази на тези растителни и пълнозърнести храни, както е подчертано в този запис.

Във връзка с тази тема може да се интересувате от консултации: