Глава Цели

Основни понятия

Хранене е да въведем в тялото си, обикновено през устата, храна, която ще ни осигури всичко необходимо, за да растеме, да бъдем силни, да спортуваме, да се чувстваме като да правим неща. В Храната е по думите на професор Grade CoviÃ) n (1984) "процесът, чрез който ние приемаме от външния свят поредица от вещества, които, съдържащи се в храната, които са част от нашата диета, са необходими за храненето". Следователно храната е всеки продукт или вещество, които след консумация осигуряват усвояващи се материали, които изпълняват хранителна функция в тялото.

необходимост

LaВ Хранене В може да се дефинира (Grande В. Covіn, 1984) като набор от процеси, чрез които човек поглъща, абсорбира, трансформира и използва В веществата, намиращи се в храната, и които трябва да изпълнят четири важни цели:

1. Осигурете енергия за поддържане на своите функции и дейности.

2. Осигурете материали за образуването, растежа и възстановяването на структурите на тялото за възпроизводство.

3. Осигурете В вещества, необходими за регулиране на метаболитните процеси В и В

4. Намалете риска от някои заболявания.

Нуждаем се от енергия и хранителни вещества

Можем да задоволим нуждите си от енергия и хранителни вещества, като използваме интравенозни препарати - които при някои обстоятелства на заболяването трябва да се използват - но извън тези обстоятелства храната не е предназначена само за задоволяване на тези хранителни нужди.

Трябва да ядем храни от всички групи и дори да варираме между храни от същата група, защото може да има разлики в хранителното съдържание. Няма храна, която да съдържа всички основни хранителни вещества за нашето тяло. Всяка храна допринася за нашето хранене по специален начин и всяко хранително вещество има определени функции в тялото ни.

Няма идеална диета, няма пълноценна храна (с изключение на кърмата през първите шест месеца от живота)