Храносмилане

Хранителните вещества са веществата, съдържащи се в храната, които позволяват на тялото да получава енергия и да поддържа телесните структури.

Видове хранителни вещества

Според тяхното значение или количеството, осигурено в диетата, те се класифицират в макронутриенти (въглехидрати, мазнини и протеини) и микроелементи (минерални соли и витамини).
Водата не е хранително вещество, въпреки че консумацията й е необходима.

Какви хранителни вещества могат да бъдат основни хранителни вещества, тези, които не могат да бъдат произведени в тялото и трябва да се поглъщат, или несъществени хранителни вещества, тези, които могат да бъдат направени в организма от други хранителни вещества.

Храносмилателната система

Преди да се съсредоточим върху процеса на храносмилане, ще видим храносмилателната система и частите, участващи в храносмилането.
хранителни вещества
Диаграма на храносмилателната система

Части, участващи в храносмилането

Храносмилане на хранителни вещества

Веднъж усвоените хранителни вещества се разпределят в различните органи.
Отпадъчните вещества се елиминират чрез екскреция.

Храносмилателни процеси

Храносмилане в устата

Устната кухина се формира от небцето, на зъби, на бузите и език в който вкусови рецептори.
В устната кухина на приемане на храна, дъвчене, слюноотделяне и започване на преглъщане.
В устата храносмилането започва с механично храносмилане - смачкване и дъвчене - и химично храносмилане, инициирано от слюнчените амилази.

Храносмилане във фаринкса

Постъпването на хранителния болус във фаринкса създава сложна рефлекторна система, която предотвратява преминаването на храната в дихателната система.

Храносмилане в хранопровода

В тази фаза е имало механично храносмилане в устната кухина, когато храната се смачква и задвижва чрез поглъщане в хранопровода; и химично смилане иницииран от слюнчената амилаза, която частично смила нишестето.
Процесът се улеснява от слюнчената слуз, която смазва и овлажнява болуса, улеснявайки преглъщането.

Езофагусът е тръбата, която свързва фаринкса и стомаха.
Въпреки това, той действа като проход за хранителния болус към стомаха също се договаря, за да улесни преглъщането и прехвърлете болуса в стомаха.

Хранителният болус напредва благодарение на кръговите мускулни контракции

Храносмилане в стомаха

Стомахът е мускулест, удължен торбичковиден орган, разположен в корема.
Той има два сфинктера или клапани, които му позволяват да се затвори:
един превъзходен или сърдечен, който предотвратява излизането на болуса в хранопровода,
и друг лош или пилорен, който предотвратява изпразването на стомаха в червата.

Много проблеми със стомашния рефлукс са причинени от неправилно функциониране на долния езофагеален сфинктер или кардио.

В тази фаза има a механично храносмилане, при което стомашните стени се свиват и отпускат, позволявайки на болуса да се смеси с различните ензими и стомашни сокове.
Изпразването на стомаха също се счита за вид храносмилане, механично храносмилане.

Стомахът е важен, защото се произвежда химично храносмилане.
В нея, пепсиногенът се трансформира в пепсин чрез действието на солна киселина.
Активният пепсин смила протеини до пептиди по-просто.

Също така е тайна слуз, която предпазва стомашната лигавица от солна киселина и пепсин.
И това, което се нарича „вътрешен фактор“, който ще позволи усвояването на витамин В12.

Храносмилане в тънките черва

Храносмилане в дебелото черво

Задвижващите движения и мускулните контракции улесняват реабсорбцията на водата.

Във възходящото дебело черво където се намират чревни бактерии усвояването на някои витамини е благоприятно.

Какво още служи за съхранение на отпадъци след изхвърляне навън.

Храносмилателни ензими

1. Жлъчни и жлъчни соли

2. Сок на панкреаса

  • Амилаза на панкреаса, Какво разгражда нишестето в по-прости молекули: олигозахариди и дизахариди.
  • Трипсин и химотрипсин, Какво разграждат протеините към полипептиди и дипептиди.
  • Панкреатична и чревна карбоксипептидаза, който превръща полипептидите в по-прости структури: олигопептиди и дипептиди.
  • Панкреатична и чревна аминопептидаза, който превръща полипептидите в по-прости структури: олигопептиди и дипептиди.
  • Панкреатична липаза, разгражда мазнините до моноглицериди.
  • Панкреатична колипаза, Какво разгражда мазнините мастни киселини и сътрудничи с липаза.
  • Бикарбонатни йони, които неутрализират киселинността на солната киселина, произведена в стомаха.

3. Ензими на чревната лигавица

  • Ентерокиназа, чиято функция е да активира трипсиногена и да го превърне в трипсин, който може да разгради протеините.
  • Лактаза, Какво разгражда лактозата глюкоза и галактоза.
  • Глюкоамилаза, Какво разгражда олигозахаридите малки и полизахариди.
  • Сукраза и Изомалтаза, те трансформират захарозата в глюкоза и фруктоза. Разгражда олигозахаридите до глюкозни единици.
  • Малтаса, хидролизира малтозата до две глюкозни единици.
  • Пептидази, които разграждат ди и трипептидите до съответните им аминокиселини.

Досега въпросът за храносмилането. Ако следвате курса за хранене „Вие сте това, което ядете“, разгледайте други теми: